Le verdure non staminali sono a basso contenuto di calorie e carboidrati, eppure forniscono una sorprendente quantità di nutrienti e antiossidanti. Un'analisi pubblicata nel numero di dicembre 2012 di "Food and Chemical Toxicology" ha rilevato che 20.000 casi di cancro all'anno possono essere prevenuti aumentando l'assunzione di verdura (e frutta). Raggiungi gli ortaggi non di confine se controlli i conteggi dei carboidrati per la gestione del diabete, segui una dieta a basso contenuto di carboidrati o stai semplicemente cercando di aggiungere più pugno nutrizionale al tuo piatto.
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Alliums saporiti
Aglio, cipolla, porri, erba cipollina e scalogno sono verdure nonstrady e membri della famiglia Allium. Queste verdure sono comunemente utilizzate in cucina per i sapori forti che impartiscono al cibo; tuttavia, hanno anche proprietà medicinali. Secondo una recensione pubblicata nel 2004 su "Asian Pacific Journal of Cancer Prevention", i composti di organosulfur derivati dalle verdure di Allium mostrano effetti anti-cancro inibendo la mutagenesi (eventi che portano a mutazioni), modulando gli enzimi, prevenendo danni al DNA e scavenging free- radicali.
Verdure crocifere
Le verdure crocifere sono nonstarchia e fanno parte della famiglia Brassica. Includono rucola, bok choy, broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavoli, cavolfiori, cavoli e senape, rafano, cavoli, ravanelli, rape, rape e crescione. Nel numero di aprile 2010 di "BMC Cancer", i ricercatori del Roswell Park Cancer Institute hanno dimostrato che il consumo di verdure crocifere era inversamente associato al rischio di cancro al polmone tra i fumatori, in particolare tra gli ex fumatori. Inoltre, una meta-analisi pubblicata nel numero di novembre 2011 di "International Journal of Urology" riporta che il consumo di verdure crucifere era associato a un rischio significativamente ridotto di cancro alla prostata.
Foglie di lattuga
Le varietà di lattuga includono foglia (rossa o verde), crisphead (varietà iceberg), butterhead (bibb o Boston) e cos (romaine). La spina dorsale e le costole delle lattughe forniscono fibre, mentre le vitamine C e A e il potassio si trovano all'interno delle foglie delicate. In uno studio pubblicato su "Spanish Journal of Agricultural Research" nel 2011, i ricercatori hanno determinato che la capacità antiossidante totale è più elevata nelle foglie esterne rispetto alle foglie centrali e interne in entrambe le lattughe rosse e verdi.
Healthy Nightshades
I nightshades nonstrady - come parte della famiglia delle Solanaceae - includono pomodori, tutte le varietà di peperoni (verde, rosso, jalapeno, peperoncino) e melanzana. I pomodori sono una ricca fonte di anti-infiammatori licopene antiossidante. In uno studio pubblicato nel numero di ottobre 2012 di "Neurologia", i ricercatori hanno identificato una connessione tra livelli elevati di licopene nel sangue e protezione da ictus. Gli uomini con la più alta concentrazione di licopene nel sangue avevano un rischio inferiore del 55% di avere qualsiasi tipo di ictus. Le Ombrette sono insolite perché le sostanze che producono naturalmente per proteggersi dagli insetti - chiamati alcaloidi - possono provocare una reazione fisiologica nell'uomo. Molte persone sono sensibili agli alcaloidi in nightshades.
