La maggior parte di frutta e verdura sono naturalmente alimenti ricchi di sostanze nutritive a basso contenuto calorico che, se consumati regolarmente, contribuiscono a una buona salute. Secondo la Food and Drug Administration degli Stati Uniti, un alimento a basso contenuto calorico è un alimento che è 40 calorie o meno per porzione. L'American Heart Association raccomanda di mangiare otto o più porzioni di frutta e verdura ogni giorno. Frutta e verdura sono versatili e possono essere gustati in diversi modi.
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Sedano
Il sedano tritato contiene solo 16 calorie per tazza. Se preferisci saltare il trancio e mangiare il sedano intero, un gambo di grandi dimensioni fornisce 10 calorie. Il sedano è uno spuntino facile da afferrare e si abbina bene con salse ipocaloriche o burro di arachidi. Spesso utilizzato nelle ricette, il sedano può essere aggiunto per ulteriori sapori e sostanze nutritive.
Verdure a foglia verde
Le verdure a foglia, spesso utilizzate nelle insalate e nei sandwich, si possono trovare in diverse varietà. Una tazza di lattuga iceberg tritata ti fornisce solo otto calorie. La lattuga di Butterhead contiene sette calorie per tazza. In genere, le varietà più scure di verdure a foglia contengono più sostanze nutritive. Gli spinaci ti forniscono sette calorie per tazza insieme a ferro, vitamina K, vitamina A, manganese e acido folico. Kale contiene 33 calorie per tazza; patatine arrosto o aggiungere kale alle zuppe per più sostanze nutritive. La rucola, un altro tipo di lattuga, fornisce solo 4 calorie per tazza.
asparago
Una delle più ricche fonti di folato è l'asparago. Una tazza di asparagi non solo ti fornisce 70 microgrammi di folato, ma contiene anche solo 27 calorie.
Broccoli e cavolfiori
Una tazza di broccoli contiene 31 calorie e ti fornisce una fonte di sostanze nutritive essenziali ferro, vitamina C, acido folico, vitamina A e vitamina K. Il cavolfiore, anch'esso un crucifere, fornisce 27 calorie per tazza
Funghi
I funghi bianchi contengono 21 calorie per tazza. I funghi Portabella hanno 19 calorie per tazza a dadini. Se si mangia funghi portabella interi, come in un panino, un fungo portabella contiene 18 calorie.I funghi sono uno dei pochi alimenti che forniscono una fonte naturale di vitamina D. Sono anche una significativa fonte di selenio, riboflavina, potassio e niacina. I funghi sono una grande aggiunta ai piatti saltati in padella e nella maggior parte dei piatti asiatici.
Pompelmo
La maggior parte dei frutti contiene più calorie rispetto alle verdure, grazie al loro alto contenuto di zucchero naturale. Una metà di un pompelmo ti fornisce 37 calorie. I pompelmi sono un'ottima fonte di vitamina C.
Limoni e limette
Limoni e lime, spesso aggiunti alle bevande per il sapore, contengono meno di 40 calorie per frutto e contengono un quantità significativa di vitamina C.
Tangerini
I mandarini, che si trovano nella famiglia di mandarini, contengono circa 40 calorie per frutto piccolo. Come agrumi, i mandarini forniscono una quantità significativa di vitamina C. Questo frutto a basso contenuto calorico è una scelta salutare per gli spuntini e una grande aggiunta alle insalate.
