Mangiare un sacco di carboidrati veloci, o carboidrati che digeriscono rapidamente, può aumentare il rischio di malattie cardiache e diabete, secondo un Luglio 2002 Articolo "American Journal of Clinical Nutrition". Questi alimenti hanno un alto punteggio sull'indice glicemico, che misura l'effetto degli alimenti sui livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti con un punteggio di 55 o inferiore sono alimenti a basso indice glicemico, o carboidrati lenti, mentre gli alimenti ad alto indice glicemico, con un punteggio di 70 o superiore, sono carboidrati veloci e possono causare picchi nei livelli di zucchero nel sangue.
Video del giorno
Bevande zuccherate
Le bevande zuccherate contengono zuccheri molto digeribili, senza fibre, grassi o proteine per aiutare a limitare i picchi di zucchero nel sangue. Questi includono bevande energetiche, bevande sportive, bibite e succhi di frutta. Un tipo di bevanda sportiva ha un indice glicemico di 89, e le bibite a volte hanno punteggi GI negli anni '60. Staresti meglio con acqua o tè o caffè senza zucchero. Un bicchiere di succo di frutta 100% tende anche ad essere relativamente basso sull'indice glicemico, con punteggi che vanno da 37 a 53. Evitare bevande a base di succo e cocktail, tuttavia, come un cocktail di succo di mirtillo ha un GI di 68.
< ! --2 ->Grani raffinati
I grani raffinati hanno rimosso gran parte della loro fibra, facendoli digerire più velocemente dal tuo corpo. Il riso bianco istantaneo ha un GI di 87, un muffin inglese ha un GI di 77, un bagel ha un GI di 72 e una baguette francese ha un GI di 95. Molti cereali per la colazione sono fatti con chicchi raffinati, e alcuni sono anche alti zucchero, rendendoli digiuni di carboidrati con punteggi GI che possono arrivare fino a 92 per i fiocchi di mais.
Dolci, cibi zuccherati e prodotti da forno
I dolci e gli alimenti zuccherati tendono ad essere ricchi di calorie e di sostanze nutritive. I grani raffinati utilizzati per renderli e il loro alto contenuto di zucchero li ha messi nella categoria "fast carboids". Ad esempio, una ciambella tipo torta o una cialda ha un GI di 76, i pancake di grano saraceno hanno un GI di 102 e un'aiutare di fagioli di gelatina ha un GI di 78.
Alimenti altamente elaborati
Il cibo più elaborato è, più è facile da digerire e più alto è il punteggio GI. Ad esempio, l'avena a taglio laminato o acciaio ha un punteggio GI basso, ma l'avena ha un punteggio GI medio.Un dolce al tofu al cioccolato con sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio ha un indice glicemico di 115, barrette di frutta alla fragola hanno un IG di 90, la pasta di mais senza glutine ha un GI di 78 e un purè di patate istantaneo ha un GI di 85. >
