Il lievito di birra proviene dal fungo saccharomyces cerevisiae. È macinato in polvere e utilizzato in una varietà di alimenti. A differenza del lievito che si usa nella cottura, il lievito di birra è un lievito inattivo che non ha alcun potere lievitante. È facile da digerire ed è una ricca fonte di vitamine del gruppo B, aminoacidi essenziali e minerali. È anche una fonte vegetariana di vitamina B12.
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Alimenti contenenti lievito di birra
Solo pochi prodotti alimentari contengono lievito di birra, compresi Vegemite e Marmite, che sono degli alimenti a base di lievito di birra. In genere, li diffondi su cracker e pane tostato. È più comune trovare il lievito di birra nella sua forma in polvere.
Usi per il lievito di birra
È possibile utilizzare la forma in polvere del lievito di birra cosparso su cereali caldi e freddi. Puoi aggiungerlo a una salsa o una zuppa o aggiungerlo a un frullato del mattino. Quando introducete per la prima volta il lievito di birra nella vostra dieta, iniziate con 1/4 di cucchiaino da tè e raddoppierete la quantità a giorni alterni fino a che l'assunzione giornaliera non sarà compresa tra 1 e 3 cucchiai da tavola.
