Gli alimenti geneticamente modificati, o alimenti geneticamente modificati, contengono materiale genetico che è stato modificato per uno scopo specifico. L'Organizzazione Mondiale della Sanità osserva che tali scopi includono la resistenza a virus, erbicidi e insetti. Un certo numero di grandi colture statunitensi sono composte in gran parte da piante geneticamente modificate, le più prolifiche sono il mais, la soia, la barbabietola da zucchero e la colza.
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Principali colture GM
Il Progetto Non-GMO elenca mais, soia, barbabietola da zucchero, canola, papaia, zucchine e zucca gialla che hanno un alto rischio di essere geneticamente modificati. Circa il 90 percento o più di mais, soia, colza e barbabietola da zucchero sono geneticamente modificati, in termini di produzione totale. Ognuna di queste colture è altamente versatile e quasi ubiquitaria in tutto il sistema alimentare.
Sciroppo di mais
Il mais può essere trovato in migliaia di alimenti di consumo nella sua forma più diffusa - alta- sciroppo di mais fruttosio. Uno studio del 2004 pubblicato su "American Journal of Clinical Nutrition" rileva che lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio rappresenta il 40 percento degli edulcoranti totali aggiunti a cibi e bevande. Esempi di alimenti che potrebbero contenere sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio includono bevande analcoliche, succhi di frutta, cereali, pane, caramelle, yogurt aromatizzati, gelati, cracker, pasticcini, sciroppi per la tosse, gelatine, marmellate e barrette di cereali.
Prodotti a base di soia
Il sito web GMO Compass rileva che la soia viene utilizzata come base per un gran numero di ingredienti e additivi. La soia è comunemente usata come emulsionante, un additivo che consente di combinare meglio gli ingredienti. La soia può essere utilizzata per il suo contenuto di vitamina E, ed è talvolta usata come fonte proteica negli alimenti. Esempi di alimenti che potrebbero contenere soia includono margarine, cioccolato, prodotti da forno, vitamine, pane, pasta e altri alimenti trasformati.
Barbabietole da zucchero
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, le barbabietole da zucchero sono una delle materie prime principali per la produzione di zucchero in gli Stati Uniti. Nel 2010, le varietà di barbabietola da zucchero geneticamente modificate rappresentavano circa il 95 per cento della superficie totale coltivata per la coltura. Qualsiasi alimento che elenca lo zucchero come ingrediente ha un'alta probabilità di contenere zuccheri derivati da barbabietole geneticamente modificate.
Olio di Canola
Dopo l'olio di soia e di palma, l'olio di canola rappresenta la terza più grande fonte di olio vegetale al mondo, i rapporti dell'USDA. Con circa il 90% di tutto l'olio di canola U. S. prodotto da semi di colza geneticamente modificati, i consumatori sono ad alto rischio di consumo di olio di colza GM. L'olio può essere usato come ingrediente in quasi tutti i prodotti alimentari confezionati.
Evitare cibi geneticamente modificati
Per evitare tutti gli alimenti geneticamente modificati, i consumatori possono scegliere alimenti biologici certificati USDA, ai quali è proibito l'uso di prodotti geneticamente modificati ingredienti. Un altro modo per evitare gli alimenti geneticamente modificati è evitare cibi trasformati o confezionati in generale e scegliere più cibi integrali, come frutta e verdura.
