La tiamina, nota anche come vitamina B1, aneurina o tiamina, è una vitamina idrosolubile che svolge diverse funzioni nel corpo. La vitamina aiuta il funzionamento del sistema muscolare e nervoso e aiuta a trasformare i carboidrati in fonti di energia. Il corpo non immagazzina tiamina e senza sostituire la vitamina, il corpo può esaurirsi in appena 14 giorni. Bassi livelli cronici di tiamina - una condizione chiamata beri-beri - possono causare gravi complicanze che coinvolgono il cuore, il sistema nervoso e i muscoli. Mangiare cibi con la tiamina può aiutare a prevenire queste complicazioni.
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Granoturco intero, cereali e riso
Prodotti integrali, pasta e cereali contengono tiamina. I produttori fortificano pane e cereali con vitamine del gruppo B, in particolare alimenti come farina bianca o riso bianco, perché la raffinazione degli alimenti distrugge la tiamina naturale presente nel cibo. Il lievito nei prodotti di pane contiene anche tiamina. Il riso e il pane contengono da 0. 19 mg e 0. 11 mg di tiamina per porzione, mentre i cereali con germe di grano contengono 4. 47 mg di tiamina per tazza, secondo il Linus Pauling Institute. Il cereale di germe di grano contiene molto più del fabbisogno giornaliero medio di 1 mg 2 al giorno per i maschi adulti e di 1 mg al giorno per i maschi adulti, secondo MedlinePlus.
Carni e frutti di mare
Carne e pesce contengono vitamina B-1. Le carni magre, come maiale e manzo, sono buone fonti di tiamina per ogni porzione di 3 once, che è circa la dimensione di un mazzo di carte. I frutti di mare, come il tonno, contengono una buona quantità di tiamina per ogni porzione.
Verdura, frutta e latticini
Gli alimenti come latticini, verdura e frutta non contengono grandi quantità di tiamina, ma ne hanno alcuni. Mangiare questi alimenti in grandi quantità può contribuire a una quantità significativa di tiamina per il corpo, secondo il Centro medico dell'Università del Maryland. I legumi, tra cui piselli, lenticchie e fagioli secchi, forniscono un po 'di tiamina. I latticini come latte e yogurt, nonché frutta come melone e arance contengono tiamina. Altri alimenti che contengono tiamina includono semi di girasole, funghi, spinaci, asparagi, mais e fagioli di lima.
Uova e dadi
I dadi, come noci pecan e noci del Brasile, contengono circa 0.18 a 0. 19 mg di tiamina per 1 oz di servizio, secondo il Linus Pauling Institute. Le uova contengono piccole quantità di tiamina.
