Dalle bevande dietetiche ai dolci, l'aspartame è uno dei più popolari edulcoranti ipocalorici. Nonostante la sua presenza negli alimenti dietetici, l'aspartame non è privo di calorie, contiene 4 calorie per grammo. Poiché l'aspartame è duecento volte più dolce dello zucchero, è sufficiente una quantità molto piccola di aspartame per creare un prodotto dal sapore dolce con poche calorie o addirittura senza calorie. Identificare gli alimenti che hanno l'aspartame è semplice come localizzare l'elenco degli ingredienti sull'etichetta dei fatti nutrizionali.
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Preoccupazioni per la salute
Le preoccupazioni per la salute sollevate sulla sicurezza dell'aspartame, incluso un aumento del rischio di cancro, non sono state convalidate attraverso la ricerca. L'Accademia di nutrizione e dietetica, Food and Drug Administration (FDA) e American Cancer Society riconoscono che l'aspartame è sicuro per l'uso generale entro un consumo raccomandato. La FDA stabilisce un'assunzione giornaliera accettabile (ADI) per l'aspartame a 50 milligrammi per chilogrammo, equivalenti a 21 bevande zuccherate con aspartame per una persona di 165 libbre.
L'aspartame è sicuro per l'uso da parte di quasi tutti gli individui sani, compresi quelli con diabete. L'unica eccezione sono le persone che hanno la fenilchetonuria (PKU). Le persone con PKU non sono in grado di metabolizzare la fenilalanina, un componente dell'aspartame. Una dichiarazione di avvertenza su tutti i prodotti contenenti aspartame sconsiglia di consumarla, se si dispone di PKU.
Bevande
L'aspartame è più comunemente nelle bevande ipocaloriche e senza zucchero. Sostituendo l'aspartame per lo zucchero e lo sciroppo di mais nelle bevande si ottiene un sapore dolce, senza aggiungere calorie, rendendolo un additivo ideale per la dieta. Guarda la lista degli ingredienti per scoprire se la tua bevanda contiene aspartame. L'aspartame può essere trovato in bibite dietetiche, tè, bevande energetiche, aromi di caffè, frullati proteici, latte aromatizzato, succhi e altre bevande aromatizzate.
Snack
L'aspartame non è stabile al calore, il che significa che si rompe se riscaldato a temperature elevate. Pertanto, non è così ampiamente usato negli alimenti che richiedono la cottura ad alte temperature. L'aspartame è utilizzato come alternativa allo zucchero in alimenti a ridotto o ridotto contenuto di carboidrati come cereali, barrette di cereali e barrette proteiche. È possibile trovare snack come yogurt magro, budino, gelatina e coppette per frutta contenenti aspartame.
Dolci
I dolci e le caramelle che non richiedono la cottura ad alta temperatura usano l'aspartame come sostituto dello zucchero.Controlla la lista degli ingredienti di articoli come il gelato, la frutta congelata, la caramella dura e la gomma da masticare. Altri alimenti dolci senza zucchero come mentine per l'alito, sciroppi e gelatine possono contenere aspartame.
Medicina e altro
Alcuni cibi e prodotti non ovvi contengono aspartame. Ad esempio, i condimenti che in genere contengono zucchero, come ketchup, condimenti, salse e marinate, possono utilizzare l'aspartame nelle loro versioni light o a ridotto contenuto calorico. L'aspartame può anche essere in alcuni farmaci da prescrizione e da banco. La FDA richiede che questi farmaci includano una dichiarazione che contengono fenilalanina.
I prodotti alimentari sono in costante cambiamento e ogni giorno nuovi prodotti sono sugli scaffali delle drogherie. Il modo più sicuro per valutare qualsiasi cibo o farmaco è controllare la lista degli ingredienti per l'aspartame.
