I carboidrati (carboidrati) sono un ingrediente importante necessario in una dieta quotidiana per costruire e riparare le cellule, fornire energia e mantenere i livelli di zucchero nel sangue. Molte persone scoprono di poter perdere peso con una dieta a basso contenuto di carboidrati, tuttavia, e cercano invece i cibi ad alto contenuto proteico per soddisfare le loro esigenze nutrizionali quotidiane. I ricercatori della Mayo Clinic riferiscono che le diete a basso contenuto di carboidrati possono aiutare a ridurre l'apporto calorico. Il cibo con un basso contenuto di carboidrati è tipicamente più alto in grassi e proteine, che richiedono più tempo per digerire e aiutano a stare più a lungo.
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Carb libero
Gli alimenti che hanno carboidrati trascurabili e sono considerati privi di carboidrati includono carne, pesce e formaggio. I piatti dovrebbero essere fritti in burro, al forno o alla griglia per mantenere il loro stato di carboidrati liberi perché impanature, ripieni e salse a base di farina possono aggiungere carboidrati indesiderati in un piatto. Molti prodotti a base di carne trasformati e confezionati, come hot dog, polpettone e hamburger, sono realizzati con stucchi che possono essere confezionati anche sui carboidrati.
Basso contenuto di carboidrati
Le uova hanno meno di un grammo di carboidrati per uovo, rendendole un alimento a basso contenuto di carboidrati. Le verdure sono piene di sostanze nutritive, e mentre contengono carboidrati, il loro numero di carboidrati è considerevolmente inferiore a quello dei frutti freschi. Ad esempio, una carota di medie dimensioni ha solo 8 grammi di carboidrati, mentre una mezza tazza di piselli verdi ha solo 12 grammi. Altre verdure a basso contenuto di carboidrati includono mais, fagioli di lima e patate dolci, che confezionano solo 28 grammi di carboidrati in una grande patata.
Carboidrati
La frutta, pur ricca di vitamine, ha la più alta percentuale di carboidrati semplici. Una mezza tazza di uvetta ha circa 79 grammi di carboidrati e 10 datteri secchi ne trasporta 61 grammi. Una mela può avere solo 21 grammi di carboidrati, ma il succo di mela è più vicino a 28 grammi e la salsa di mele, che di solito è fatta con zucchero aggiunto, può avere fino a 60 grammi di carboidrati in una tazza. Un'arancia contiene 16 grammi di carboidrati, mentre una tazza di succo d'arancia contiene circa 26 grammi. I cereali variano notevolmente nella quantità di carboidrati che contengono. Un bagel ha circa 31 grammi di carboidrati, mentre un biscotto ha solo circa 13 grammi. Una mezza tazza di farina d'avena ha 12 grammi di carboidrati, mentre un pacchetto di fiocchi d'avena aromatizzati istantanei ha più di 25 grammi in ogni porzione. Il riso è uno degli alimenti più ricchi di carboidrati con 50 grammi di carboidrati in una tazza di riso bianco e marrone.
