Il colesterolo HDL, o colesterolo buono, contribuisce al benessere e alla salute mentre alti livelli di LDL sono un fattore di rischio per attacchi di cuore. Le fonti di colesterolo LDL sono prodotti a base di carne. Il formaggio contiene colesterolo, quindi prestate attenzione al contenuto di colesterolo e alle dimensioni delle porzioni per assicurarvi di non superare la raccomandazione giornaliera della American Heart Organization di 300 mg (o meno) di colesterolo.
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Formaggio normale
Il formaggio normale o magro contiene il maggior numero di colesterolo. L'elenco seguente presuppone un 1-oz. porzione di ogni formaggio. Il formaggio svizzero contiene 26 mg, il formaggio cheddar contiene 30 mg e il formaggio americano ha 27 mg di colesterolo. Il colby contiene 27 mg, il formaggio feta contiene 25 mg, il formaggio blu contiene 21 mg e il formaggio Asiago contiene 25 mg di colesterolo. La fontina ha 33 mg, parmigiano grattugiato ha 20 mg, Romano contiene 29 mg e provolone 19 mg. La mozzarella ha 22 mg, Brie contiene 28 mg, il gorgonzola contiene 25 mg e un bastoncino di formaggio a pasta filata mozzarella contiene 15 mg. Monterey Jack contiene 25 mg di colesterolo. Il formaggio Gouda contiene 32 mg e Pepper Jack contiene 30 mg di colesterolo. Il formaggio Havarati contiene 25 mg di colesterolo, la miscela messicana Four Cheese contiene 25 mg, la groviera contiene 31 mg e il formaggio americano (bianco) contiene 30 mg di colesterolo.
Formaggi a basso contenuto di grassi
I formaggi a basso contenuto di grassi contengono molto meno colesterolo rispetto ai formaggi normali. I formaggi a basso contenuto di grassi elencati sono basati su un 1-oz. porzioni. Il formaggio cheddar a basso contenuto di grassi contiene 4 mg di colesterolo, mentre il formaggio svizzero a basso contenuto di grassi contiene 10 mg di colesterolo. Formaggio americano a basso contenuto di grassi contiene 6 mg, a basso contenuto di grassi Colby contiene 10 mg e formaggio magro a basso contenuto di grassi contiene 8 mg. Muenster a basso contenuto di grassi contiene 18 mg, la ricotta contiene 4 mg e la ricotta vanta 9 mg di colesterolo. La mozzarella a basso contenuto di grassi contiene 20 mg di colesterolo.
Formaggio senza grassi
Il formaggio senza grassi contiene la minor quantità di colesterolo. Il contenuto di colesterolo dei formaggi senza grassi si basa su un 1-oz. servendo. Il formaggio cheddar senza grassi contiene 3 mg di colesterolo mentre il formaggio americano senza grassi contiene 2 mg di colesterolo. La mozzarella senza grassi contiene 5 mg di colesterolo, la feta senza grassi non contiene colesterolo e la ricotta priva di grassi contiene 5 mg di colesterolo. La ricotta priva di grassi contiene 1 mg di colesterolo, mentre il formaggio americano senza grassi (bianco) contiene 7 mg di colesterolo.
