Soprattutto quando si tratta di vacanze cariche di tesori come Halloween e San Valentino, può essere difficile navigare tra i corridoi di caramelle quando vivete senza glutine. Se voi o un membro della famiglia siete intolleranti al glutine e / o soffrite di celiachia, una dieta priva di glutine sta diventando rapidamente più comune. Il glutine è costituito da proteine in grano, segale e orzo, ingredienti che potresti essere sorpreso di trovare di tutto, dalle caramelle, liquirizia e hamburger vegetariani alle salsicce, salsa di soia e polpette di carne. Se ami i dolci e hai una malattia celiaca, puoi comunque goderti qualche barretta di cioccolato e altri dolciumi con cautela.
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Per una dieta gluten-free molto rigida, è una buona idea stare lontani da qualsiasi cibo confezionato che non dice esplicitamente "senza glutine", anche se gli ingredienti non elencare gli articoli contenenti glutine, poiché alcuni prodotti potrebbero essere fabbricati su apparecchiature di produzione utilizzate anche per la produzione di prodotti contenenti glutine. Leggere sempre le etichette e, se non si è sicuri, contattare l'azienda e chiedere. Anche se una tavoletta di cioccolato di dimensioni regolari è senza glutine, la dimensione dello spuntino o la varietà di vacanza speciale potrebbero non esserlo.
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Per i pazienti affetti da celiachia, mangiare barrette di cioccolato o cibi contenenti anche una piccola quantità di glutine può iniziare a distruggere il loro piccolo rivestimento intestinale e causare sintomi immediati o eventuali come disturbi gastrointestinali, perdita di peso o aumento di peso, affaticamento, anemia, dolore alle ossa o alle articolazioni, formicolio e intorpidimento delle gambe, mani e piedi, crampi muscolari e osteoporosi prematura, secondo l'American Gastroenterological Association. Gli individui intolleranti al glutine e i genitori di bambini con sensibilità al glutine devono imparare a leggere attentamente le etichette perché anche una manciata di piccole caramelle può causare sintomi gastrointestinali come gonfiore addominale e dolore, diarrea, vomito e stitichezza, dice il National Digestive Diseases Information Clearinghouse.
Celiachia. org pubblica una lista annuale di Halloween che copre tutte le aziende di cioccolato del marchio, e specifica quali caramelle di ogni azienda sono considerate sicure per una dieta priva di glutine. Ecco cosa hanno pubblicato per ottobre 2016:
Candy che è sempre senza glutine
Gimbal's produce una varietà di gelatine gourmet e, secondo l'azienda: "Le caramelle di Gimbal sono prive di arachidi, senza nocciole, prive di glutine, senza latte, senza soia e senza uova.Questi ingredienti sono responsabili di innumerevoli reazioni allergiche in tutta la nazione. Molti consumatori di Gimbal ci hanno ringraziato personalmente per aver reso disponibili le nostre caramelle. Siamo felici di creare deliziose prelibatezze che possono essere apprezzate da così tante persone, comprese quelle che vivono con allergie alimentari. "
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I coloratissimi piccoli giri zuccherini avvolti in un rotolo di cellophane possono rendere ogni adulto nostalgico per Halloween, e secondo l'azienda: "Tutti i prodotti Smarties® sono privi di glutine e sicuri per le persone affette da celiachia. Inoltre, i prodotti Smarties® sono fabbricati in strutture che producono esclusivamente caramelle senza glutine. Gli ingredienti Smarties Gummies sono privi di glutine, ma poiché sono fatti in una struttura che elabora altri ingredienti, possono contenere tracce di arachidi, latte, grano e soia e non sono raccomandati per quelli con malattia celiaca. "
Altre famose gelatine, in questo caso da Jelly Belly, sono anche sicure per i pazienti celiaci:" I fagioli Jelly Belly sono senza glutine, senza arachidi, senza latticini, senza grassi e vegetariani. Tutti i fagioli Jelly Belly e la maggior parte delle nostre confezioni sono certificati OU Kosher dall'Unione ortodossa. "
Quelli con una dieta priva di glutine possono capire con sicurezza quanti lick ci vogliono per arrivare al centro di un Tootsie Roll Pop. Tootsie Roll Industries afferma: "In questo momento, tutte le nostre confezioni sono prive di glutine. Non usiamo grano, orzo, segale, avena, triticale, farro o uno qualsiasi dei loro componenti e questo include la nostra spolverata sui nostri nastri trasportatori. Utilizziamo prodotti di mais e soia nella produzione dei nostri prodotti. "
I Surf Sweets non sono solo sicuri per le persone intolleranti al glutine, ma anche per coloro che evitano caseificio, caseina e mais. Dicono: "I nostri prodotti sono entrambi prodotti senza grano e fatti in una struttura che è priva di grano, rendendoli adatti per le persone celiache o seguendo una dieta priva di glutine. “
Le aziende dolciarie che non elencano in particolare i prodotti senza glutine
Quelle particolarmente sensibili al glutine potrebbero voler evitare la famosa gomma Juicy Fruit di Wrigley così come la gomma Orbit, le zuppe di Altoids, Skittles e Starbust. La filiale di Mars afferma: "Mentre alcuni prodotti Wrigley possono contenere glutine, la maggior parte dei nostri prodotti è senza glutine. In generale, evitiamo di utilizzare ingredienti che contengono glutine dove non servono a scopi funzionali o possono essere sostituiti da alternative prive di glutine; tuttavia, gli ingredienti e le formule possono variare a seconda delle regioni. Quando l'uso di ingredienti contenenti glutine è fondamentale per l'esperienza del gusto del prodotto, seguiamo tutti i requisiti di etichettatura per consentire ai nostri consumatori di fare una scelta informata. Raccomandiamo sempre ai consumatori che sono preoccupati della sensibilità alimentare leggere l'etichetta e consultare il proprio medico se hanno domande. "
Infatti, la dichiarazione della compagnia Mars è:" Dichiareremo sempre la presenza di uno qualsiasi degli allergeni principali (arachidi, noci, latte, uova, soia, grano, pesce e crostacei) ogni volta che fanno parte del ricetta indipendentemente dalla fonte (e.g., aromi, spezie, colori, altri ingredienti minori, ecc.). L'etichetta è la migliore fonte per determinare cosa c'è nel prodotto. L'elenco degli ingredienti e la dichiarazione degli allergeni forniscono informazioni sugli ingredienti che potrebbero essere di tuo interesse. "A meno che l'affermazione dell'allergene non dica che il prodotto è senza glutine, potresti voler evitare le caramelle popolari tra cui Twix, Snickers, 3 moschettieri, Via Lattea, M & Ms e cioccolato di colomba.
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- Scrittura e reportage aggiuntivi di Maura Wolf.
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