Se hai mai respirato una finestra fredda in inverno, hai notato che i vapori d'acqua appannano il vetro. Questo è molto simile al fumo liquido. Raffreddare il fumo dai trucioli di combustione senza fiamma lo condensa in gocce d'acqua che intrappolano il sapore del fumo. È possibile utilizzare il fumo liquido per aggiungere un sapore ricco e affumicato alle carni senza apportare ulteriori calorie o sostanze nutritive.
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Liquid Smoke Nutrition
Sapore naturale, melassa e color caramello sono gli ingredienti di un prodotto a base di fumo liquido. Un cucchiaino di fumo liquido in genere non contiene calorie e praticamente nessun grasso, colesterolo, fibre, vitamine o minerali. Il contenuto di sodio varia da zero a 10 milligrammi per porzione. Alcuni produttori possono aggiungere ingredienti aggiuntivi, come salsa di soia, aceto, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e spezie. Sebbene queste aggiunte non influenzino in modo significativo calorie, grassi e altri nutrienti, il contenuto di sodio potrebbe aumentare.
