La vitamina K è un nutriente importante per la coagulazione del sangue, la salute delle ossa e la crescita cellulare. Qualsiasi deficienza di vitamina K non è comune perché la sostanza nutritiva si trova facilmente in tanti cibi diversi. Le lenticchie, una pianta leguminosa, offrono 3. 4 mcg di vitamina K per tazza cotta.
Video del giorno
Informazioni sulle lenticchie
I tipi più comuni di lenticchie sono le varietà francese, rossa e gialla. Le lenticchie sono solitamente vendute essiccate, ma possono essere reidratate in lattina. Il legume viene spesso utilizzato come fonte di proteine vegetariane in casseruole, zuppe e polpette. Una porzione da 1 tazza di lenticchie cotte fornisce 16 g di fibre, 18 g di proteine, il 37% del fabbisogno dietetico consigliato per il ferro, il 36 percento per il fosforo, il 18 percento per il magnesio e il 49 percento per il manganese, basato su un contenuto di 2,000 calorie dieta. Una tazza di lenticchie ha anche il 90 per cento della RDA per il folato, che aiuta a promuovere la sana funzione dei globuli rossi e supporta il corretto sviluppo del cervello nei feti.
Contenuto di vitamina K
Le lenticchie forniscono il 4% della RDA per la vitamina K e non sono tra le migliori fonti di questo nutriente. L'Institute of Medicine raccomanda che la maggior parte degli adulti consumi giornalmente da 90 a 120 mcg di vitamina K. La vitamina K è una vitamina liposolubile, il che significa che è immagazzinata nel fegato e in altri tessuti grassi. La tua dieta deve includere una quantità minima di grasso, il 20% è raccomandato dall'IOM, per aiutarti ad assorbire meglio la vitamina K.
Potenziamento del contenuto K
Preparare le lenticchie con cibi ricchi di vitamine K per aumentare l'assunzione. Soffriggere cipolle, aglio, sedano e carote in 1 cucchiaio. di olio di colza prima di aggiungere lenticchie secche e brodo di pollo per fare una zuppa di lenticchie. Aggiungere spinaci o cavoli alla zuppa per aumentare ulteriormente il contenuto di vitamina K. Prepara un'insalata di lenticchie fredda con un condimento di succo di limone e olio d'oliva e servi sopra la lattuga e il crescione verdi contenenti vitamina K. Condite le lenticchie cotte con 1/4 di tazza di prezzemolo tritato, per ottenere un supplemento di 246 mcg di vitamina K.
Considerazioni
Gli adulti più anziani che sono vulnerabili alla frattura dell'anca e all'osteoporosi dovrebbero fare uno sforzo in più per consumare lenticchie - o altri pasti - con 1 tazza di verdure a foglia verde per ottenere un'adeguata quantità di vitamina K per proteggere la salute delle ossa. Anche se non si aggiungono cibi contenenti vitamine K alle lenticchie, essi forniscono comunque una grande quantità di sostanze nutritive che li rendono una sana aggiunta a qualsiasi dieta. Gli integratori di vitamina K sono disponibili senza ricetta medica, ma chiedi al tuo medico prima di aggiungerli al tuo regime.
