Il Lactobacillus acidophilus è un ceppo di batteri in grado di digerire il lattosio, lo zucchero nel latte e altri prodotti caseari. Se sei intollerante al lattosio e sperimenta complicazioni digestive dopo aver consumato prodotti lattiero-caseari, potresti chiederti se il Lactobacillus supplementare può aiutare ad alleviare i sintomi. In generale, i ricercatori sono divisi su questo problema. Ci sono alcuni modi sicuri in cui i batteri Lactobacillus possono semplificarti la vita, comunque.
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Lattosio
Il lattosio è il nome chimico dello zucchero del latte. Non puoi assorbirlo direttamente dall'intestino, ma in circostanze normali lo digerisci nei suoi composti costitutivi e poi li assorbe. Se sei intollerante al lattosio, tuttavia, non produci lattasi, che è l'enzima responsabile della digestione del lattosio. Pertanto, se si consumano alimenti contenenti lattosio, si manifestano sintomi digestivi scomodi come crampi e gas, spiega Drs. Reginald Garrett e Charles Grisham nel loro libro "Biochemistry."
Lactobacillus Acidophilus
Lactobacillus acidophilus è una specie batterica che digerisce il lattosio che non è patogena, il che significa che non rappresenta un pericolo per l'uomo. Infatti, il Lactobacillus abita comunemente nel tratto gastrointestinale inferiore. Negli ultimi decenni, gli scienziati hanno esplorato il potenziale probiotico del Lactobacillus, nel senso che stanno studiando se integrare la dieta con batteri Lactobacillus fa bene all'uomo. Sembra che ci siano alcune applicazioni utili degli integratori di Lactobacillus - aiutano a mantenere la regolarità del tratto digestivo, ad esempio, e possono aiutare a prevenire le infezioni da lieviti.
Trattamento dell'intolleranza al lattosio
Per quanto riguarda i supplementi di Lactobacillus acidophilus possono aiutare quelli con intolleranza al lattosio, i ricercatori sono divisi. Alcuni studi, incluso un articolo pubblicato nel "Journal of Dairy Science" del 1995, suggeriscono che l'integrazione con Lactobacillus aiuta gli individui intolleranti al lattosio a digerire il lattosio nel caseificio. Altri, come uno studio del 1999 pubblicato su "American Journal of Clinical Nutrition", non mostrano alcun effetto. Gli integratori di Lactobacillus non ti faranno male, quindi potresti voler provarli per determinare se otterrai qualche beneficio.
Altre considerazioni
Un modo sicuro in cui i batteri del lattobacillo possono aiutare a rendere la vita più confortevole - e la dieta più completa - se sei intollerante al lattosio è attraverso la loro azione sui latticini fermentati come lo yogurt. Per fare lo yogurt, i produttori coltivano il Lactobacillus e altri ceppi batterici simili nel latte. I batteri scompongono il lattosio, producendo acido nel processo. Questo dà allo yogurt la sua consistenza cremosa e il sapore aspro.Rimuove anche la maggior parte del lattosio dal latte, il che significa che probabilmente puoi mangiare yogurt anche se sei intollerante al lattosio.
