Molto popolare in Asia e in Australia, il kiwi ha acquisito popolarità negli ultimi decenni e ora è visto regolarmente sugli scaffali dei mercati negli Stati Uniti. Il kiwi è delizioso e nutriente, con un alto livello di vitamine, minerali, fibre alimentari e altri nutrienti essenziali.
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Identificazione
Il frutto del kiwi è oblungo e ha le dimensioni di una susina. Nota per il suo esterno marrone sfocato e la sua lucentezza, la carne verde smeraldo, il kiwi è succoso e rinfrescante con un gusto che ricorda la combinazione di fragola e ananas. Il frutto viene solitamente sbucciato e consumato crudo, inavvertitamente o nelle macedonie. Può anche essere usato per preparare pasticcini, sorbetti, frullati e altri dessert.
Contenuto
Una porzione di kiwi con una tazza contiene 108 calorie, 26 grammi (g) di carboidrati, 2 g di proteine e 1 g di grassi. Offre inoltre oltre il 250 percento della dose giornaliera raccomandata per la vitamina C. Il frutto è anche ricco di vitamina E e acido folico. Il kiwi è povero di sodio e ricco di potassio e rame, un minerale essenziale. Una porzione di kiwi fornisce anche 5 g di fibra solubile e insolubile.
Vantaggi
Il kiwi ha notevoli proprietà antiossidanti grazie ai suoi alti livelli di vitamina C e una sostanza fitochimica chiamata luteina, che è un carotenoide, simile al beta carotene, che è noto per la sua capacità di ridurre il rischio di cancro e malattie cardiache e può aiutare a prevenire disturbi agli occhi come la cataratta e la degenerazione maculare. Il kiwi è anche ricco di fibre alimentari, che fornisce una maggiore protezione contro le malattie cardiache, il diabete e le malattie gastrointestinali.
Idee sbagliate
Contrariamente alla credenza popolare, l'arancia non ha i più alti livelli di vitamina C. Il kiwi contiene il doppio di un'arancia. Il kiwi è anche molto ricco di potassio e supera di fatto le banane per il contenuto di potassio.
Potenziale
Un recente studio condotto da Assim Duttaroy del Dipartimento di Nutrizione dell'Università di Oslo ha stabilito che il consumo regolare di kiwi può essere un modo efficace per ridurre la presenza di coaguli di sangue riducendo l'aggregazione piastrinica. Lo studio indica che il kiwi può anche essere in grado di ridurre i grassi sotto forma di trigliceridi dal sangue.
