Se hai una malattia ai reni, la navigazione di ciò che puoi e non puoi mangiare diventa molto complicata. Anche cibi apparentemente sani come il riso integrale possono essere off limits se si deve limitare l'assunzione di fosforo e potassio. Il doppio controllo dei risultati di laboratorio ad ogni appuntamento con un nefrologo è una buona pratica perché è possibile valutare se sono necessari ulteriori cambiamenti nella dieta.
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Proteine
Alcuni pazienti affetti da rene utilizzano diete a basso contenuto proteico per prolungare la vita dei loro reni. La National Kidney Foundation raccomanda che i pazienti con diete a basso contenuto di proteine mangiano circa 0,8 g di proteine per ogni kg di peso corporeo. Ciò significa che a 160 libbre di uomo è consentito mangiare circa 58 g di proteine. Una tazza di riso integrale cotto contiene 5 g di proteine. Questo alimento si adatta facilmente a una dieta povera di proteine.
Fosforo
I pazienti con malattia renale avanzata e quelli in dialisi hanno spesso elevati livelli di fosforo nel sangue. L'eccesso di fosforo provoca la lisciviazione del calcio dalle ossa, che indebolisce l'osso e crea dolorosi depositi di calcio su muscoli e vasi sanguigni. Questo sintomo può essere alleviato seguendo una dieta a basso contenuto di fosforo e prendendo leganti di fosforo quando si mangia. Una tazza di riso integrale cotto ha 162 mg di fosforo. Dato il contenuto di fosforo di questo alimento, il riso integrale dovrebbe essere consumato con molta parsimonia.
Potassio
I livelli elevati di potassio sierico possono essere un problema di vita e morte per i pazienti con malattia avanzata perché causano battiti cardiaci e infarti cardiaci irregolari. Se i livelli sierici sono superiori a 5 0 mEq / L, i nefrologi raccomandano una dieta a basso contenuto di potassio. Questo può essere difficile perché anche l'acqua potabile contiene potassio. Una tazza di riso integrale cotto ha 84 mg di potassio, che è una quantità accettabile di potassio per la maggior parte delle diete renali. Molti pazienti mangiano spesso riso integrale perché altri carboidrati come le patate hanno livelli proibitivi di potassio.
Sodio
Se il riso integrale è a posto per mangiare, fare attenzione a non affogarlo nella salsa di soia o altri condimenti ad alto contenuto di sodio. L'ipertensione è un problema per quasi ogni paziente rene. Anche se è possibile assumere farmaci per la pressione del sangue, seguire una dieta a basso contenuto di sodio è ancora importante per prevenire i picchi della pressione arteriosa causati dal consumo di troppo sodio.
