Potresti pensare che il succo che non è concentrato è meglio del succo che viene dal concentrato. Tuttavia, se nessun ingrediente aggiuntivo, come zucchero e conservanti chimici, viene aggiunto a un succo "da concentrato", non è peggio per te di un succo che non è concentrato. "Non da concentrato" non è la stessa cosa di fresco, succo crudo - è semplicemente succo che è stato pastorizzato senza essere concentrato. Indipendentemente dal tipo di succo che ottieni, assicurati che non contenga dolcificanti aggiunti.
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Differenze nell'elaborazione
I succhi "da concentrato" e "non da concentrato" vengono pastorizzati per rimuovere potenziali patogeni che potrebbero essere stati presenti nel frutto. La pastorizzazione comporta il rapido riscaldamento del succo per uccidere eventuali agenti patogeni. I succhi commerciali etichettati "non da concentrato" sono ottenuti succhiando il frutto e quindi pastorizzandolo. "Il succo" concentrato "viene estratto dal frutto, quindi filtrato attraverso un processore che estrae l'acqua. In questo modo, il succo occupa meno spazio durante il trasporto. Prima di essere confezionato e venduto, l'acqua viene aggiunta nuovamente al succo concentrato ed è pastorizzata.
Differenze di contenuto di sostanze nutritive
Finché il processo prevede solo l'aggiunta di una giusta quantità di acqua nel succo concentrato, il succo di concentrato non ha differenze nutrizionali rispetto al succo di frutta non concentrato. Il contenuto calorico sarà lo stesso, e anche la densità di nutrienti del succo non sarà influenzata. Tuttavia, se vengono aggiunti ingredienti aggiuntivi, come lo zucchero - spesso sotto forma di sciroppo di mais ad alto fruttosio - il profilo nutrizionale del succo sarà diverso a causa dello zucchero addizionale.
Differenze di ingredienti
L'Accademia di nutrizione e dietetica sottolinea che diverse marche di succo di concentrato possono aggiungere diversi ingredienti aggiuntivi nel succo durante la lavorazione. Ad esempio, una marca comune di succo di mela "da concentrato" contiene solo succo di mela da concentrato e aggiunta di vitamina C, mentre un'altra marca popolare di succo di mela "da concentrato" contiene zucchero aggiunto. Il succo con zucchero aggiunto può essere più alto in termini di calorie e sarà sicuramente meno sano.
Il succo della linea inferiore
"Non da concentrato" non è necessariamente più salutare di quello da succo "concentrato". Tuttavia, è importante leggere l'etichetta nutrizionale, scegliendo prodotti che contengano il 100 percento di succo senza zuccheri aggiunti. Gli zuccheri aggiunti possono essere elencati come una miriade di ingredienti diversi, come "sciroppo di mais", "sciroppo di mais ad alto fruttosio", "destrosio" e "malto". Con qualsiasi tipo di succo, controlla il contenuto calorico se sei a rischio di obesità o diabete; il succo è spesso ricco di calorie e carboidrati, ma non ti riempie.Il tipo di succo può fare la differenza anche dal punto di vista nutrizionale. Ad esempio, sia il succo di mela che il succo di pomodoro e verdura contano per raggiungere l'obiettivo giornaliero consigliato di due tazze di frutta e due o tre tazze di verdura al giorno, come da ChooseMyPlate. gov. Tuttavia, mezza tazza di succo di mela al 100% contiene circa 60 calorie, mentre mezza tazza di succo di pomodoro e verdura al 100% ha circa 30 calorie.
