Zucchini è una varietà di zucca estiva comunemente usata nella cucina italiana. Alcune ricette in realtà si riferiscono ad esso come "zucca italiana". Tuttavia, altre varietà di zucchine estive sono talvolta chiamate anche zucca italiana. Come in molte altre piante alimentari, i nomi di zucchine, zucchine e zucchine italiane si sono evoluti colloquialmente e non sono particolarmente precisi.
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Summer vs. Winter Squash
Le varietà di zucchine estive includono zucchine, tegami patty, crookneck giallo e otto palle di zucca. Zucchini e zucca gialla in particolare sono a volte indicati come "zucca italiana". Lo squash estivo tende ad avere una pelle relativamente sottile e può essere consumato crudo o cotto. Le varietà di zucca invernale comprendono zucche, zucca di ghianda, squash delicata, spaghetti squash e hubbard squash. Dovresti cucinarli prima di mangiarli. Sono meravigliosi in zuppe e casseruole o semplicemente arrostiti e gustati con burro o olio d'oliva di alta qualità.
Ricette italiane
Ricette italiane che utilizzano la gamma di squash da molto semplici a piuttosto complesse. Una semplice ricetta tradizionale italiana prevede la stufatura di zucchine con olio d'oliva, pomodori, aglio ed erbe fresche, come il prezzemolo o il basilico. Altre ricette di zucca italiana combinano la zucca invernale con salsa di pomodoro e formaggio. Alcune ricette usano il fiore della pianta di zucca o i fiori di zucca. Le zucchine possono anche essere leggermente saltate e condite con pasta, erbe e formaggio; impanato e fritto; o gettato con erbe e olio d'oliva e arrostito.
Storia
Sebbene sia la zucca estiva che quella invernale che usiamo comunemente per cucinare sono indigene dell'emisfero occidentale, sono diventate parte integrante della cucina europea prima di diventare popolari negli Stati Uniti. La varietà di zucca estiva che conosciamo come zucchine è stata coltivata per la prima volta in Italia nel corso del XVIII secolo. Gli immigrati italiani negli Stati Uniti trasportavano semi e cominciarono a piantare zucchine e altre varietà di zucca sul suolo americano nel corso del 20 ° secolo, costruendo imprese agricole redditizie, specialmente in California.
Etimologia
La parola inglese per zucchine deriva dalla parola italiana "zucca", che significa "zucca" o "zucca" in italiano. Zucchini significa semplicemente "piccola zucca". Il ruolo importante che i cuochi e gli agricoltori italiani hanno giocato nell'allevamento e nella divulgazione delle zucchine spiega perché il nome italiano utilizzato sia intercambiabile con lo squash estivo.
