Molte persone affermano di essere dipendenti dal cioccolato e hanno bisogno della loro correzione giornaliera. Coloro che hanno la coscienza sporca dicono che il cioccolato è un piacere sano. Tuttavia, la cioccolata bianca non ha gli stessi ingredienti e non conferisce gli stessi benefici per la salute di altri tipi di cioccolato.
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Ingredienti
Gli ingredienti di base utilizzati nella preparazione del cioccolato bianco sono zucchero, burro di cacao, latte, lecitina di soia e aromi naturali o artificiali. Dal punto di vista tecnico, la cioccolata bianca non è davvero cioccolato perché manca di solidi di cacao o di cacao in polvere. Il cioccolato al latte, per esempio, contiene dal 30 al 40 percento di solidi di cacao, mentre il cioccolato fondente contiene un minimo del 50 percento fino all'85 percento di cacao.
L'ingrediente mancante: Cacao
Il cioccolato bianco non fornisce i benefici del cacao, perché non ne contiene. Inoltre, la cioccolata bianca viene caricata con zucchero aggiunto. Sostituire la cioccolata bianca con cioccolato fondente che contiene almeno il 70-85% di cacao. Il cioccolato fondente contiene più antiossidanti e altri composti che possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna, migliorare la sensibilità all'insulina e proteggere la salute dei vasi sanguigni meglio della cioccolata bianca, come riportato nel numero del marzo 2005 dell '"American Journal of Clinical Nutrition".
Informazioni nutrizionali
Il cioccolato bianco contiene 151 calorie, 9 grammi di grassi, 5 grammi di grassi saturi, 17 grammi di carboidrati, nessuna fibra e 1 grammo di proteine per 1 oncia quadrata. Il cioccolato al latte ha esattamente la stessa quantità di calorie per porzione, con circa la stessa quantità di nutrienti diversi. Il cioccolato fondente contenente tra il 70 e l'85% di cacao contiene un po 'più calorie, più grassi, più proteine, più fibre e meno carboidrati: circa 167 calorie, 11 9 grammi di grassi, 6. 9 grammi di grassi saturi, 12. 9 grammi di carboidrati, 3. 1 grammi di fibre e 2. 2 grammi di proteine per oncia.
Zucchero
La cioccolata bianca ha 17 grammi di zucchero per oncia. Poiché 1 oncia equivale a circa 28 grammi, ciò significa che oltre il 60 percento della cioccolata bianca è in realtà zucchero. Tuttavia, più solidi di cacao in un cioccolato, minore è lo zucchero che contiene. Circa la metà del cioccolato al latte è lo zucchero, con 14. 4 grammi di zucchero per oncia; mentre il cioccolato fondente contenente dal 70 all'85 percento di cacao ha 6 grammi di zucchero, che corrispondono a meno del 25 percento del suo peso.
Qualità
La cioccolata bianca di buona qualità utilizza il burro di cacao come fonte principale di grassi. Tuttavia, versioni più economiche potrebbero invece utilizzare olio di palma o altri grassi economici. Osserva attentamente gli ingredienti e l'etichetta dei fatti nutrizionali per assicurarti che il cioccolato bianco non contenga grassi trans.
