L'aceto deve il suo odore pungente e il sapore aspro all'acido acetico, un composto con numerosi potenziali benefici per la salute. Di conseguenza, bere piccole quantità di aceto, sia puro che misto con acqua, può essere un bene per te. Spesso utilizzato come esaltatore di sapidità o conservante alimentare, l'aceto è talvolta propagandato come detergente o disinfettante. L'aceto contiene 3 calorie per cucchiaio e solo quantità trascurabili di sostanze nutritive.
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Vantaggi
La quantità di acido acetico in 1. 5 cucchiai di aceto bianco può aiutare a ridurre i picchi di zucchero nel sangue se la prendi con cibi ricchi di carboidrati, secondo uno studio pubblicato nel 2005 nel "European Journal of Clinical Nutrition". Inoltre, bere aceto con il cibo può aiutarti a sentirti più pieno.
Rischi
Evitare quantità eccessive di aceto e portarlo sempre con il cibo. Come una revisione del 2006 in "Medicina generale Medscape" indica, troppo acido acetico può causare infiammazione e danni nel tratto digestivo, in particolare se si prende senza cibo.
