Una dieta vegetariana non ti impedirà di fare scelte alimentari non salutari. Anche quando si rinuncia a prodotti a base di carne, alimenti come patatine fritte e gelati sono ancora tecnicamente vegetariani. Senza un'adeguata ricerca sul vegetarismo, potresti finire con delle carenze nutrizionali. Tuttavia, selezionando gli alimenti giusti per sostituire i nutrienti che otterresti dal pollame, dalla carne e dai frutti di mare, puoi migliorare la tua salute e il tuo benessere con una dieta vegetariana.
Video del giorno
Salute migliorata
Una dieta vegetariana è stata collegata a livelli più bassi di obesità, a un ridotto rischio di malattie cardiache ea una maggiore durata della vita, secondo la Dietetica del 2010 Linee guida per gli americani. Ciò potrebbe essere dovuto a una dieta vegetariana generalmente inferiore nei grassi saturi e con meno calorie dei pasti non vegetariani. I vegetariani tendono a consumare più fibre, vitamina C e potassio. Tuttavia, i vegetariani tendono anche ad essere più attenti alla salute rispetto ad altri, il che significa che altri fattori dello stile di vita, come l'esercizio fisico, possono contribuire a migliorare la salute, secondo D. Enette Larson-Meyer, un dietista registrato e autore dello "Sport vegetariano" Nutrizione. "
Carenze nutrizionali
I vegetariani sono a rischio di carenza di ferro e di vitamina B12, poiché la maggior parte delle fonti si trova in carne, pesce e pollame. Una revisione basata sull'evidenza pubblicata in un numero del 2013 di "recensioni nutrizionali" ha stabilito che i vegetariani erano a rischio di una carenza di vitamina B-12 indipendentemente dal tipo di alimentazione, età o demografia stile vegetariano. Con un deficit di B-12, noto anche come anemia perniciosa, il sintomo principale è la fatica. Può portare a danni permanenti ai nervi se non vengono prese misure preventive come gli integratori di vitamina B-12. I vegetariani Ovo-lacto possono anche ottenere vitamina B-12 e ferro da uova e latticini, e tutti i vegetariani possono ottenere questi nutrienti dai cereali fortificati e dai prodotti a base di soia. Il ferro può venire da fonti vegetali come cibi fortificati, ceci e spinaci.
Malattie alimentari
Molte persone partecipano a una dieta vegetariana a causa della percezione che le malattie trasmesse dal cibo derivano esclusivamente da prodotti a base di carne, secondo "The Vegetarian Times". Ciò potrebbe portare alcuni a ignorare le pratiche di igiene alimentare. Tuttavia, un'analisi a 10 anni di malattie trasmesse da alimenti condotte dai Centers for Disease Control and Prevention ha rilevato che la maggior parte delle malattie erano attribuite a cibi a base di piante. Pertanto, affinché una dieta vegetariana rimanga sana, mantenere le pratiche di sicurezza alimentare, come lavare frutta e verdura e conservare e cucinare correttamente i cibi.
The Bottom Line
Se la tua dieta vegetariana è salutare dipende da cosa scegli di mangiare. Concentrati sull'ottenere proteine da noci, legumi, fagioli, cereali integrali e tofu.Aggiungi latte o altri prodotti caseari alla tua dieta quotidiana, nonché una miriade di cibi amidacei, frutta e verdura in ogni pasto per ottenere fibre, minerali e vitamine. Una dieta ben bilanciata è realizzabile con il vegetarianismo. Unisciti a un gruppo di supporto o alla società vegetariana e leggi i libri di cucina vegetariani in modo da non rimanere a corto di idee per preparare pasti sani.
