I vegetariani hanno spesso bisogno di essere creativi quando si tratta di soddisfare i loro bisogni proteici. La proteina vegetale testurizzata, o TVP, serve come eccellente sostituto della carne. Principalmente fatto di semi di soia, TVP viene spesso venduto come mix disidratato, sebbene sia possibile acquistarlo in blocchi pronti da mangiare. Questa alternativa di carne fa una scelta salutare non solo per le proteine, ma anche per aumentare l'assunzione di diverse vitamine e minerali. Vale la pena notare che, tuttavia, presenta rischi potenziali per la salute.
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Calorie e grassi
Una porzione da 1 tazza di TVP preparato contiene 224 calorie. Se segui una dieta da 2 000 calorie, le calorie in una porzione di TVP costituiscono l'11,2% dell'importo che puoi consumare ogni giorno. Una porzione di TVP aggiunge 1 grammo di grasso alla tua dieta, sebbene ciò non contribuisca in modo significativo al limite consigliato di 44-78 grammi di grasso al giorno, o del 20-35% del tuo apporto calorico giornaliero.
Carboidrati e fibre
TVP è una ricca fonte di carboidrati: 1 porzione contiene 26 grammi. I carboidrati in una porzione di TVP si rompono per fornire energia per mantenere il tuo corpo funzionante come dovrebbe, e il nutriente svolge un ruolo nella salute del cervello, dei muscoli e dei reni. Hai bisogno di 130 grammi di carboidrati al giorno per la migliore salute. Tuttavia, non tutti i carboidrati vengono trasformati in energia; la fibra è un carboidrato che rimane solido per influenzare i processi intestinali e digestivi. Una porzione di TVP contiene 12 grammi di fibra, una porzione significativa dei consigliati da 25 a 38 grammi al giorno.
Proteine
Una porzione di TVP fornisce 32 grammi di proteine, rendendola un'ottima fonte di questo macronutriente e una buona scelta per i vegetariani. La tua dieta richiede da 46 a 56 grammi di proteine al giorno. La proteina in TVP è importante per il tuo sistema immunitario, oltre a costruire muscoli, riparare cellule e tessuti e produrre enzimi.
Vitamine e minerali
L'inclusione di TVP nella dieta consente di accedere a una ricca fonte di potassio. Una porzione contiene l'81% dell'apporto giornaliero raccomandato. Questo elettrolita essenziale è vitale per la funzione del cuore e dei muscoli. Riceverai anche il 35 percento del ferro necessario ogni giorno in una porzione di TVP. Inoltre, una porzione di TVP fornisce il 16% del calcio e l'1% della vitamina A che richiedi quotidianamente.
Possibili benefici anti-cancro
TVP, principalmente a base di soia, può aiutare a prevenire il cancro al seno, sebbene i benefici di protezione del cancro della soia siano inconcludenti. La ricerca pubblicata nel numero di giugno 2009 dell '"American Journal of Clinical Nutrition" rileva che le donne con un maggior apporto di proteine di soia nel corso della loro vita avevano una minore incidenza di cancro al seno prima della menopausa.Allo stesso tempo, alcuni studi indicano la soia come la causa del cancro al seno a causa del suo contenuto di fitoestrogeni. La ricerca indica anche che il consumo di soia può ridurre il rischio di cancro alla prostata negli uomini, secondo uno studio dell'edizione di aprile 2009 dell '"American Journal of Clinical Nutrition". "Tuttavia, le prove pubblicate nel numero di luglio 2008 della rivista" Human Reproduction "correlano l'alto consumo di soia con una diminuzione della qualità dello sperma. Sono necessarie ulteriori ricerche per confermare i risultati in termini di prevenzione del cancro al seno e alla prostata.
