Farina di soia, fatta da terra soia, è un ingrediente alimentare ricco di proteine e altre vitamine e minerali essenziali che variano a seconda del tipo di farina di soia. Questo tipo di farina è disponibile nelle versioni a pieno contenuto di grassi, sgrassata e povera di grassi. Utilizzato in numerosi tipi di cottura, questa farina può essere utilizzata per preparare biscotti, muffin, pane e altri tipi di prodotti da forno.
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Nutrizione di farina di soia completa
Anche se una tazza di farina di soia piena di grassi contiene circa 17 g di grassi, meno di 3 g proviene da grassi saturi. Questo tipo di farina di soia contiene circa 366 calorie, 29 g di proteine e 8 g di fibre. Pieno di vitamine e minerali, una tazza di farina di soia integrale fornisce 173 mg di calcio, 360 mg di magnesio, 415 mg di fosforo, 2, 113 mg di potassio, 290 mcg di folato, 101 UI di vitamina A, 60 mcg di beta-carotene e 59 mcg di vitamina K.
Nutrizione di farina di soia sgrassata
La farina di soia sgrassata fornisce meno grasso totale, ma il processo cambia anche la composizione nutritiva del prodotto. Una tazza di farina di soia sgrassata contiene circa 346 calorie, 49 g di proteine, 1 g di grassi, 18 g di fibre, 253 mg di calcio, 304 mg di magnesio, 708 mg di fosforo e 2, 503 mg di potassio. Il contenuto di vitamine di questo tipo di farina di soia per tazza è di 320 mcg di folato, 42 UI di vitamina A, 25 mcg di beta-carotene e 59 mcg di vitamina K.
Vantaggi
Consumare regolarmente prodotti a base di soia può aiutare a ridurre il livello di colesterolo LDL se vengono utilizzati per sostituire cibi meno sani che possono essere ricchi di colesterolo e grassi saturi. L'alto contenuto proteico della farina di soia aiuta anche a costruire e mantenere i muscoli. Questo prodotto è a basso contenuto di grassi saturi che, insieme a una dieta di altri alimenti salutari a basso contenuto di grassi saturi, può aiutare a mantenere un peso corporeo ideale e può promuovere la salute del cuore.
Considerazioni
Anche se la versione sgrassata di farina di soia e farina di soia piena di grassi differiscono nel contenuto nutrizionale, la forma sgrassata di questa farina può essere più ideale per le persone che desiderano ridurre l'assunzione complessiva di grassi. Tutte le versioni di farina di soia, tuttavia, sono a basso contenuto di grassi saturi, che è la forma più pericolosa di grassi contenuti negli alimenti.
