La soia, una fonte di proteine e olio commestibile, è un membro della famiglia dei piselli con il nome botanico Glycine max. Fornisce la più alta quantità di proteine vegetali, inclusi tutti gli amminoacidi essenziali che il tuo corpo non può produrre. Oggi centinaia di milioni di persone si affidano alla soia per una buona alimentazione. Si ritiene inoltre che la proteina di soia abbia potenziali benefici in malattie cardiache, cancro, diabete e salute delle ossa. Tuttavia, non dovresti consumare soia in grandi quantità senza parlare con il tuo dottore perché potrebbe contenere alcune molecole bioattive che potrebbero scatenare effetti collaterali come la gotta.
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Composizione di soia
La soia è una fonte significativa di proteine, fibre, acidi grassi polinsaturi, vitamine e minerali. L'olio di semi di soia, un olio vegetale ottenuto dalla soia, contiene due acidi grassi essenziali: gli acidi linoleico e linolenico. Non sono prodotti nel tuo corpo, quindi devi ottenerli da alimenti esterni. La soia manca di carboidrati complessi, una forma di zucchero nelle piante, quindi è una fonte di nutrimento per i diabetici. I composti non nutritivi della soia, tra cui resveratrolo, fitosteroli e isoflavoni, sono stati studiati scientificamente per numerose condizioni di salute.
Gotta
La gotta, un doloroso disturbo artritico, deriva da un accumulo di cristalli di acido urico nella cartilagine delle articolazioni. L'acido urico è un prodotto di degradazione delle purine, composti che si trovano naturalmente nel vostro corpo e in particolari alimenti, come carne, pollame, uova e soia. Non ha funzioni nel corpo umano. L'eccesso di acido urico viene eliminato nelle urine. Tuttavia, una sovrapproduzione di acido urico non può essere completamente filtrata dal corpo dai reni. Di conseguenza, si forma in piccoli cristalli frastagliati nel liquido articolare, causando dolore, infiammazione e gonfiore.
Soia e gotta
La gotta è una malattia metabolica causata dal metabolismo disordinato delle purine. Il tuo corpo prende principalmente purine dagli alimenti. L'assunzione elevata di cibi contenenti purine può aumentare i livelli di acido urico e peggiorare la tua gotta. In genere è suggerito che le persone con la gotta devono mantenere il loro apporto di cibi ricchi di purine a bassi livelli. La soia contiene quantità moderate di purine. Quindi, consumare grandi quantità di prodotti a base di soia può aumentare il rischio di gotta.
Altri effetti indesiderati
Altri importanti effetti collaterali della soia sono legati ai disturbi della tiroide. Gli isoflavoni di soia, composti con azione antiossidante ed estrogenica, possono bloccare la biosintesi degli ormoni tiroidei. Poiché gli ormoni tiroidei sono necessari per la produzione di energia, la crescita e il metabolismo, i livelli di ormoni tiroidei circolanti bassi determineranno il "rallentamento" delle funzioni corporee. Pertanto, le persone con funzionalità tiroidea già compromessa dovrebbero evitare i prodotti a base di soia.Una piccola percentuale di persone è allergica alla soia, quindi è consigliabile consultare un medico se si intende includere molta soia nella propria dieta. I comuni sintomi di allergia alla soia comprendono gonfiore e prurito alla bocca e alla gola, problemi di respirazione, congestione nasale, respiro sibilante, aumento del battito cardiaco, vertigini e abbassamento della pressione sanguigna.
