Panna acida densa e ricca, comunemente usata per patate al forno, cibi messicani, torte alla panna acida, casseruole e salse è un alimento ipercalorico e ricco di grassi. Anche se la panna acida ha un po 'di calcio, ci sono delle considerazioni nutrizionali da tenere in considerazione prima di includere regolarmente la panna acida nella dieta.
Video del giorno
Processo e identificazione
La panna acida normale inizia la sua vita come crema. La crema passa attraverso un processo di fermentazione quando il produttore combina la crema con batteri specializzati. I batteri dell'acido lattico conferiscono alla panna acida il suo sapore caratteristico e lo spessore della crema favorisce lo spessore del prodotto. La panna acida integrale deve avere almeno il 18% di grasso, mentre la panna acida a ridotto contenuto di grassi deve avere il 25% in meno di grasso rispetto alla panna acida piena e la panna acida senza grassi deve contenere meno di 0,5 g di grasso per ogni 50 g di peso, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.
Calorie e grassi
La panna acida regolare e piena di grassi contiene 23 calorie in 1 cucchiaio. Le calorie grasse nella panna acida costituiscono il 93 percento delle sue calorie, con le altre quantità da piccole quantità di carboidrati e proteine. Il grasso saturo, che l'American Heart Association indica aumenta il rischio di malattie cardiache aumentando la quantità di colesterolo nel sangue, comprende il 60% delle calorie grasse nella panna acida. Gli altri grassi nella panna acida sono monoinsaturi e polinsaturi, entrambi sono grassi più sani. La panna acida a ridotto contenuto di grassi, a base di latte magro, ha 20 calorie per 1 cucchiaio. e l'81% delle sue calorie da grassi. Come la panna acida piena, il grasso nella panna acida a ridotto contenuto di grassi è circa il 60% di grassi saturi.
Informazioni nutrizionali
La panna acida ha solo 0. 35 g di carboidrati in 1 cucchiaio., rendendolo un alimento a basso contenuto di carboidrati. Altri ingredienti in 1 cucchiaio. della panna acida includere 0. 42 g di zucchero e 0. 25 g di proteine. Un cucchiaio di panna acida ti fornisce 13 mg di calcio, una piccola percentuale del tuo fabbisogno giornaliero di 1, 000 mg. La panna acida ha una traccia di ferro, solo 10 mg di sodio, 17 mg di potassio e una traccia delle vitamine del gruppo B tiamina, riboflavina e niacina in 1 cucchiaio.
Considerazioni
Utilizzare la panna acida normale con parsimonia a causa del grasso saturo e delle alte calorie. Quando usi la panna acida piena, misuri la dose con un misurino per evitare di aggiungere più calorie al cibo di quanto tu intenda. La panna acida a ridotto contenuto di grassi ha meno calorie e meno grassi, mentre la panna acida senza grassi ha meno calorie, a 11 calorie per 1 cucchiaio. e niente grassi. Usa la panna acida senza grassi nei piatti, o sostituisci lo yogurt greco sano e ad alto contenuto proteico per la panna acida con patate al forno, in casseruole al forno e come condimento per piatti messicani.
