La vista e l'odore del roast beef appena uscito dal forno è destinato a stimolare le tue papille gustative in previsione di un pasto succulento. Tuttavia, dopo aver masticato, ingoiato e digerito ogni pezzo di carne, il tuo corpo ricava i benefici e i rischi del mangiare questo cibo. Arrosto di manzo contiene proteine, grassi, vitamine e minerali che possono migliorare l'assunzione di alcuni nutrienti, ma contiene anche sostanze che possono aumentare i rischi per la salute.
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Proteine
L'arrosto di manzo è una buona fonte di proteine, un macronutriente necessario per costruire e mantenere i muscoli, crescere e riparare i tessuti, stimolare il sistema immunitario e produrre enzimi e ormoni. La proteina in manzo arrosto contiene tutti e 9 gli amminoacidi essenziali che il tuo corpo non può produrre. Un 3 once porzione di roast beef fornisce circa 21 g di proteine. L'apporto dietetico raccomandato di proteine è di 46 g al giorno per le donne e di 56 g al giorno per gli uomini.
Ferro
Mangiare arrosto di manzo può aumentare l'apporto nutrizionale di ferro, un minerale necessario per i globuli rossi. Il ferro fa parte di una molecola chiamata emoglobina, che si trova nei globuli rossi e trasporta l'ossigeno dai polmoni alle cellule di tutto il corpo. Il ferro partecipa anche a reazioni chimiche dipendenti dagli enzimi come la sintesi del DNA. Le carenze di ferro possono causare anemia, una condizione in cui si producono pochi globuli rossi e che le cellule ricevono meno ossigeno.
Grasso saturo
Il manzo arrosto contiene anche grassi saturi, un grasso non sano, che può aumentare il rischio di malattie cardiache. L'aumento del consumo di grassi saturi aumenta i livelli di colesterolo nel sangue e l'accumulo di placca nelle arterie. La ricerca degli scienziati presso l'Heart Research Institute di Sydney, in Australia, pubblicata nel "Journal of the American College of Cardiology" nel 2006 osserva che il consumo di grassi saturi altera la funzione endoteliale arteriosa L'endotelio è uno strato di cellule all'interno del Vaso sanguigno
Nitrati
La carne arrosto è anche un salume che puoi includere su un sandwich.Il roast beef trasformato può contenere nitrati, un conservante comune nelle salumi.I nitrati sono sostanze cancerogene che possono aumentare il rischio di cancro Il consumo di elevate quantità di carni rosse lavorate è associato ad un aumentato rischio di leucemia, una forma di cancro dei globuli bianchi., Secondo una ricerca degli scienziati del Centro tedesco per la ricerca sul cancro di Heidelberg, in Germania, e pubblicata sul "International Journal of Cancro "nel 2010.
