Il riso è un alimento base nelle diete di tutto il mondo. Basmati, gelsomino, riso selvatico, riso bianco e riso integrale sono alcune delle oltre 120.000 varietà di riso coltivate nel mondo, secondo la Rice Federation degli Stati Uniti. Mangiare il riso come parte della dieta sana e povera di grassi può aiutarti a mantenere il grasso e le calorie entro i limiti consigliati dal medico.
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Vantaggi
Una dieta povera di grassi richiede di mangiare cibi a basso contenuto di grassi, come ad esempio il riso, mantenendo l'assunzione complessiva di grassi al di sotto del 30%. Se mangi 1, 500, 1, 800 o 2, 000 calorie mentre mangi una dieta povera di grassi, limita le tue calorie grasse a 450, 540 e 600, rispettivamente. Una dieta povera di grassi può essere d'aiuto se si soffre di malattie cardiache, obesità o diabete di tipo 2, come evidenziato da uno studio pubblicato nel febbraio 2005 nella rivista "Seminars in Vascular Medicine". Alimenti come riso, cereali, verdure, frutta, latticini senza grassi e alcune carni sono a basso contenuto di grassi.
Informazioni nutrizionali
Il riso integrale è uno dei tipi di riso più sani da mangiare, poiché è un chicco intero. Il contenuto di fibre nel riso integrale è 3. 5 grammi per tazza, mentre il riso bianco contiene solo 0. 6 grammi per tazza. Il più alto contenuto di fibre nel riso integrale ti mantiene pieno a lungo. Tutto il riso contiene carboidrati complessi, che danno energia al tuo corpo. Una tazza di riso bianco o marrone cotto ha una media di 45 grammi di carboidrati, 18 percento della dose giornaliera se mangi una dieta di 2 000 calorie. Una tazza di riso integrale contiene 1,7 grammi di grassi, circa un terzo di grassi saturi e gli altri due terzi di grassi monoinsaturi e polinsaturi. Il riso bianco ha una traccia di grasso, con appena 0. 12 grammi provenienti da grassi saturi. Una tazza di riso ha una media di circa 210 calorie.
Expert Insight
Se mangi almeno una metà di una porzione di riso al giorno, potresti consumare meno calorie da zucchero, grassi totali e grassi saturi non salutari, secondo uno studio del luglio 2005 pubblicato dal Centro per lo sviluppo agricolo e rurale presso l'Iowa State University. La natura di riempimento del riso potrebbe renderti più facile evitare di riempire cibi grassi come patatine o caramelle. Includi il riso come parte del tuo pasto sano e povero di grassi aggiungendo verdure fresche o al vapore e pollame o pesce magro.
Strategie
Quando si mangia il riso senza aggiungere grassi durante o dopo la cottura, il riso è quasi privo di grassi. Se stai monitorando il tuo apporto calorico, misura attentamente il riso cotto per assicurarti di non mangiare troppe calorie dal riso. Usa riso e fagioli come piatto principale; mangiare riso selvatico a fianco di pollo senza pelle e cotto; o utilizzare il riso cotto come parte di un dessert di budino di riso magro. Evitare il riso fritto o il riso aromatizzato e confezionato, poiché il contenuto di sodio e le calorie possono essere eccessivi, anche se il contenuto di grassi è basso.Una tazza di riso fritto in un ristorante ha 955 calorie e 554 milligrammi di sodio, ma solo 3. 18 grammi di grasso.
