Ricevere una diagnosi che il tuo corpo è leggermente sensibile al glutine o che hai la celiachia può essere scoraggiante, soprattutto se la tua dieta include molti articoli che contengono glutine come pane e prodotti da forno fatti in casa. Non devi assolutamente evitare questi tipi di articoli, ma devi iniziare a scegliere con cura i tuoi alimenti. Invece di consumare cibi che contengono la proteina del glutine, che si trova nel grano, nell'orzo e nella segale, cercare alternative fatte con farina di riso o altre farine senza glutine.
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Il riso è piacevole per i celiaci e la sensibilità al glutine
La farina di riso non contiene glutine, secondo la Colorado State University Extension e American Diabetes Association. È irrilevante che la farina sia fatta con riso bianco o marrone; nessuno dei due ingredienti ha glutine. Quando acquisti la farina di riso da utilizzare nella tua cottura, controlla attentamente l'etichetta per assicurarti che il prodotto sia etichettato come senza glutine. Anche se la farina di riso non contiene glutine, se la farina viene lavorata in una pianta che produce anche farina di grano, potrebbe contenere piccole quantità di glutine, limitando il produttore a sostenere che la farina di riso è senza glutine.
