L'olio di palma rosso è ottenuto dal frutto della palma da olio africana ed è un ingrediente di cucina primaria in molti paesi africani. Il frutto di questa palma è paragonabile alle dimensioni di un'uva ed è di colore rosso-arancio. L'olio di palma rosso è ricavato dalla polpa e dall'olio del frutto della palma da olio africana ed è ampiamente usato oggi per il suo valore nutrizionale.
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Cronologia
L'olio di palma rosso è stato l'alimento base di molte diete per oltre 5, 000 anni. Questo ingrediente da cucina era originariamente utilizzato nelle regioni tropicali dell'Africa come additivo per cucinare e come trattamento medico primario per molte malattie. Non era raro che gli abitanti dei villaggi africani bevessero una tazza di olio di palma rossa quando si sentivano male. Le donne incinte sono state esortate a consumare l'olio per garantire la nascita di un bambino sano. Oggi, la palma da olio africana viene coltivata in Africa, in Asia e in molte regioni del Sud America, ma viene utilizzata in tutto il mondo.
Usi
Oltre ai tradizionali scopi medicinali, l'olio di palma rosso è stato riconosciuto in tempi moderni per le sue proprietà nutrizionali. Questo olio è stato usato per trattare la malnutrizione e altri disturbi da carenza di vitamine. Cucinare con questo olio è facile; l'olio di palma rosso è ideale per la cottura di verdure e carni ed è stato addirittura aggiunto alle fasi di preparazione del pane. L'alto contenuto di grassi di questo olio lo rende molto stabile per lo stoccaggio.
Nutrizione
L'olio di palma rosso vanta il più alto contenuto di beta-carotene e alfa-carotene di qualsiasi fonte alimentare conosciuta. Questo olio è anche ricco di vitamina E, licopene, vitamina K, CoQ10, flavenoidi, acidi fenolici e fitosteroli. Tuttavia, l'olio di palma rosso ha un contenuto di grassi saturi del 50 percento, quindi dovresti limitare l'assunzione di questo olio se stai cercando di evitare il grasso saturo nella tua dieta. Un cucchiaio di olio di palma contiene 6. 705 g di grassi saturi, 2. 17 mg di vitamina E, 1. 1 mcg di vitamina K, 120 calorie e 13. 6 g di grassi totali.
Benefici per la salute
Il contenuto di grasso dell'olio di palma rosso aiuta ad assorbire facilmente l'ampia varietà di vitamine presenti in questo alimento. Studi recenti suggeriscono che l'olio di palma rossa aiuta a rimuovere la placca dalle arterie, contribuendo a prevenire l'aterosclerosi. Questa fonte nutrizionale può anche aiutare a prevenire attacchi di cuore e ictus e potrebbe contribuire ad abbassare i livelli di colesterolo LDL e la pressione sanguigna. L'alto contenuto di antiossidanti aiuta a proteggerti dagli effetti dannosi dei radicali liberi nel tuo corpo e può anche ridurre l'infiammazione nel tuo corpo.
