La Stevia è un dolcificante derivato dalla pianta di stevia che si trova in alcune parti del Sud America, del Paraguay e dell'Asia. La società Whole Earth Sweetener Co. produce una parte raffinata della pianta di stevia, nota come Rebaudioside A, e la confeziona come Pure Street. Anche se i dolcificanti derivati dalla stevia provengono da una fonte naturale, c'è qualche controversia sul fatto che il prodotto finale sia naturale come affermato.
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Storia
Nel 2008, l'U. S. Food and Drug Administration ha approvato la Reb A derivata dalla stevia come un additivo alimentare "generalmente riconosciuto come sicuro" o GRAS. Ciò ha seguito anni di divieto dei prodotti di stevia a causa delle preoccupazioni relative ai legami con l'infertilità e il cancro. Pure Via è il nome commerciale di Reb A utilizzato in alcune bevande dietetiche e commercializzato come dolcificante da tavola. Reb A non è la stevia stessa, ma in realtà è un estratto elaborato della pianta.
PureVia Process
Reb A è chiamata la parte più dolce e gustosa della pianta di stevia dai produttori di Pure Via. La lavorazione del dolcificante Whole Earth inizia con le foglie di stevia che vengono preparate per la prima volta, simili alle foglie di tè fermentate. Questo estratto viene raffinato in una seconda fase con etanolo derivato dalla canna da zucchero per separare ulteriormente Reb A. Nelle fasi finali, Reb A è isolato e purificato. Polvere di cellulosa, destrosio e aromi naturali vengono quindi aggiunti al prodotto finale commercializzato come Pure Via.
È naturale?
Le differenze terminologiche rendono difficile dire se Pure Via sia naturale o meno. Pure Via, come lo sono altri prodotti Reb A, derivano da una fonte naturale: la pianta di stevia. A differenza degli zuccheri artificiali, come l'aspartame, non viene prodotto sinteticamente. L'elaborazione della pianta, tuttavia, fa sorgere dubbi sulla sua natura nonostante le affermazioni. Mentre la FDA considera i prodotti Reb A forme altamente purificate di stevia, alcuni la considerano un prodotto altamente raffinato.
Proprietà di Pure Via
Pure Via non contiene calorie, il che lo rende attraente per i consumatori attenti al peso. Inoltre è 200 volte più dolce dello zucchero normale. Questo rende un po 'del prodotto molto lungo. Pure Via afferma che 1 pacchetto equivale a 2 cucchiaini. di zucchero È sicuro per i diabetici perché non è un carboidrato come lo zucchero da tavola. Per questo motivo, non causa aumento di zucchero nel sangue.
