La cottura a pressione non è la pericolosa avventura culinaria delle generazioni precedenti. Le nuove pentole a pressione sono quasi infallibili e consentono di creare pasti sani e saporiti a velocità microonde. A differenza del forno a microonde, le pentole a pressione non ammorbidiscono le carni o producono verdura molle e insipida. I professionisti occupati e le famiglie possono usare le pentole a pressione per aggiungere alimenti alle loro diete che in genere non avrebbero il tempo di prepararsi.
Video del giorno
Nutrienti conservati
La cottura a pressione conserva il valore nutrizionale degli alimenti che preparate. Il calore elevato, la pressione intensa e tempi di cottura più brevi riducono la perdita di vitamine e minerali associata ad altri metodi di cottura, secondo la Cooperative Extension della North Carolina State University. I nutrienti idrosolubili non sfuggono nei liquidi di cottura o evaporano fuori dalla pentola perché una pentola a pressione crea un ambiente sigillato.
Alimenti salutari
Le verdure ad alto contenuto di fibre, i cereali integrali, i fagioli secchi ei tagli magri di carne sono in primo piano nella dieta salutare del cuore raccomandata dall'American Heart Association. Sono anche alimenti che a volte devi bloccare un intero pomeriggio per prepararti. La cottura a pressione accelera notevolmente i tempi di cottura. Puoi fare una pannocchia fresca, patate dolci e altre verdure dense in pochi minuti. Fagioli secchi e grandi tagli di carne cuocere in 10 o 15 minuti o meno, a seconda della quantità e del tipo. Ciò significa che puoi preparare un pasto in pochi minuti che ti avrebbe portato per ore. Cucinare velocemente significa meno chiamate al tuo ristorante da asporto preferito.
Grassi ridotti
La cottura a pressione è essenzialmente a vapore super-caricato. Si basa sul calore e sulla forza creati dal vapore per fornire calore in profondità nel cibo. Hai solo bisogno di una piccola quantità di liquido per cucinare il cibo, non grassi o oli aggiunti. Omettere l'olio dalle tue ricette ti fa risparmiare nove calorie per grammo di grasso, secondo MayoClinic. com. Ti aiuta anche a stare al di sotto del 20- 30% di calorie dal grasso in buona salute.
Temperature alimentari sicure
La cottura a pressione può ridurre il rischio di consumare agenti patogeni di origine alimentare, specialmente ad alta quota. Se vivi o vivi in un ambiente di alta quota, potrebbe essere più difficile riscaldare il cibo a temperature che uccidono i batteri pericolosi. Il cibo sotto la cottura, indipendentemente da dove vivi, può causare problemi di cibo e gravi condizioni mediche legate all'alimentazione. La cottura a pressione porta gli alimenti al di sopra del limite di 140 gradi, secondo il Servizio di sicurezza alimentare e ispezione dell'USDA. A quella temperatura, gli agenti patogeni più pericolosi muoiono.
