La salsa di arachidi è un popolare accompagnamento satay, pollo alla griglia o tofu e un'ampia varietà di piatti di ispirazione asiatica, in particolare piatti tailandesi. Mentre la maggior parte delle salse di arachidi contengono ingredienti ricchi di sostanze nutritive, sono anche ad alto contenuto di calorie e grassi, rendendoli scelte sane - ma solo con moderazione. Ci sono sicuramente alternative più nutrienti e ipocaloriche alla salsa di arachidi, ma se ti attacchi a porzioni piccole, la salsa non danneggerà i piani dietetici.
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Calorie
Una tazza piena di salsa di arachidi tailandese ha più di 700 calorie, 55 g di grassi, 1, 350 mg di sodio, 35 g di carboidrati e quasi 35 g proteina. Questo è un servizio pesante dal punto di vista nutrizionale, ma avere una quantità più moderata di salsa arriva con valori più ragionevoli. Due cucchiai di salsa di arachidi hanno solo 45 calorie, circa 3. 5 g di grassi, 85 mg di sodio, 2 g di carboidrati e 2 g di proteine.
Ingredienti
La salsa di arachidi è così pesante per le calorie e il grasso a causa di ciò che contiene tradizionalmente. La base è costituita da latte di cocco intero, con aggiunta di burro di arachidi e di arachidi macinate. La salsa può anche contenere zucchero di canna o miele, salsa di soia e olio, che può aumentare il suo contenuto di zucchero e sodio. Il numero di giugno 2000 della rivista "Cooking Light" suggerisce di preparare una versione più sana, a basso contenuto calorico e con meno grassi di salsa di arachidi usando latte di cocco leggero, burro di arachidi a ridotto contenuto di grassi e solo 2 cucchiaini. zucchero con succo di lime e coriandolo fresco per aggiungere sapore e migliorare la consistenza.
Alternative
Se tendete a esagerare quando servite i condimenti, la salsa di arachidi non è la scelta più salutare perché quelle calorie e i grammi di grasso possono aumentare rapidamente. Le alternative a basso contenuto calorico sono purea di melanzane o salse di pomodoro con spezie e latte di cocco leggero. Una salsa di fagioli neri manterrà i livelli proteici alti ma rimarrà a basso contenuto di grassi e calorie complessive. Se stai preparando un piatto per il quale la salsa alla marinara potrebbe funzionare, prova a farlo: una tazza piena di quella salsa contiene solo 80 calorie, 2 g di grassi, 14 g di carboidrati, 6 g di zucchero e 2 g di proteine.
Considerazioni
È anche importante pensare a cosa stai mangiando con quella salsa di arachidi. Il pollame o il tofu e le verdure fresche senza pelle non aggiungono molte calorie al piatto e ti daranno una buona dose di proteine, vitamine e minerali, ma versando la salsa su un cibo che è già ricco di grassi, come manzo o spaghetti saltati, potrebbe aggiungere centinaia di calorie in più e una dozzina o più grammi di grassi. Se stai osservando il tuo peso, mantieni le dimensioni delle porzioni piccole e assicurati che il piatto sia bilanciato con gli elementi di diversi gruppi di alimenti.
