Il burro di arachidi contiene grassi sani insaturi e malsani grassi saturi, ma la semplice presenza di grasso cattivo non improvvisamente la caccia nel campo malsano, secondo le pubblicazioni di Harvard Health. È più importante guardare al rapporto tra grassi buoni e cattivi. Finché rimani entro i limiti giornalieri di grassi e calorie, i benefici che otterrai dall'alta quantità di grassi buoni nel burro di arachidi superano i grassi cattivi.
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Grassi buoni
I grassi insaturi, altrimenti noti come grassi buoni, includono grassi polinsaturi e monoinsaturi. Questi grassi buoni, se usati con moderazione, possono portare benefici alla salute diminuendo il rischio di alcune malattie come le malattie cardiache. I grassi insaturi abbassano il colesterolo cattivo e migliorano il colesterolo buono, secondo le pubblicazioni di Harvard Health. Otterrete questi grassi sani da oli di pesce e alimenti a base vegetale, come oli vegetali, noci, semi e olio di soia. Due cucchiai di burro di arachidi contengono 8 grammi di grassi monoinsaturi e 4 grammi di grassi polinsaturi.
Grassi cattivi
I grassi saturi e trans sono considerati grassi cattivi perché hanno un effetto negativo sulla salute del cuore. I grassi saturi aumentano i livelli di colesterolo cattivo senza intaccare il colesterolo buono. I grassi trans sono peggiori perché aumentano il colesterolo cattivo mentre abbassano i livelli di colesterolo buono. I grassi saturi si trovano principalmente nei prodotti alimentari a base animale come carni ad alto contenuto di grassi, latte intero e prodotti caseari integrali. Una porzione da 2 cucchiai di burro d'arachidi ha 3 grammi di grassi saturi, ma non ha grassi trans.
Analisi nutrizionale
L'intero pacchetto di sostanze nutritive che otterrai dal burro di arachidi lo rende una scelta salutare se consumato con moderazione. Anche se ha 16 grammi di grassi totali, l'80% del totale è costituito da grassi sani insaturi, che è simile all'olio di oliva per il rapporto tra grassi buoni e cattivi. Una porzione, o 2 cucchiai, di burro di arachidi contiene 2 grammi di fibra alimentare, 6 grammi di carboidrati totali e 8 grammi di proteine. È anche una buona fonte di vitamina E, vitamina B-6 e magnesio.
Raccomandazioni
Con 188 calorie in una porzione da 2 cucchiai, il burro di arachidi dovrebbe essere consumato con moderazione per prevenire l'aumento di peso. Le linee guida dietetiche per gli americani 2010 del Dipartimento per l'agricoltura degli Stati Uniti incoraggia gli adulti a limitare il consumo globale di grassi al 20-35% del loro apporto calorico giornaliero totale e a limitare l'assunzione di grassi saturi a meno del 10% delle calorie giornaliere. Per una dieta da 2 000 calorie, ciò significa consumare tra 44 e 78 grammi di grassi totali e meno di 23 grammi di grassi saturi.
