Potresti vedere il prezzemolo per lo più come guarnizione o come condimento per zuppe, insalate e antipasti, ma è anche nutriente. Questa vibrante erba verde è un membro della famiglia delle carote e conferisce un sapore luminoso al cibo. Vedrai comunemente il prezzemolo riccio o foglia piatta, noto anche come varietà di prezzemolo italiano disponibile nei negozi di alimentari. Oltre a cucinare con questa erba, puoi aggiungerla a frullati di frutta o al tuo spremiagrumi quando fai il succo fresco per una maggiore nutrizione.
Video del giorno
Basso contenuto di calorie, grassi e sodio
Il prezzemolo è un alimento ipocalorico che fornisce solo 3 calorie per 2 cucchiai di erba. È un'erba utile per condire i pasti quando osservi il tuo peso perché l'aggiunta di prezzemolo non aumenta significativamente il conteggio delle calorie. È anche un alimento privo di grassi e con un contenuto di sodio molto basso, il che significa che si presta bene alle diete per il controllo del colesterolo e della pressione arteriosa. Anche se è a basso contenuto di calorie, grassi e sodio, il prezzemolo non manca di sapore.
Contenuto di vitamine e minerali
Il prezzemolo fornisce quantità variabili di molte vitamine e minerali. L'alto contenuto di vitamina K aiuta a mantenere una corretta coagulazione del sangue nel corpo e svolge anche un ruolo nel mantenimento delle ossa forti. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, solo 2 cucchiai di prezzemolo fresco ti danno 125 microgrammi di vitamina K. Gli uomini hanno bisogno di almeno 120 microgrammi al giorno mentre le donne ne hanno bisogno almeno 90. Mangiare il prezzemolo come parte di una dieta sana ti aiuta anche a incontrare il tuo fabbisogno giornaliero di vitamina A, vitamina C, acido folico, calcio, ferro e potassio.
Fornisce antiossidanti per una buona vista
Un altro motivo per cui il prezzemolo fa bene è che contiene i benefici antiossidanti luteina e zeaxantina. Questi composti sono tipi di carotenoidi - sono particolarmente utili per mantenere una buona vista. Secondo l'American Optometric Association, i tuoi occhi contengono la più alta densità di entrambi questi antiossidanti nel tuo corpo. Aiutano a proteggere la retina dei tuoi occhi da lunghezze d'onda nocive della luce, che possono ridurre il rischio di sviluppare la degenerazione maculare. Entrambi gli antiossidanti svolgono anche un ruolo nel mantenere la retina del tuo occhio chiaro contribuendo a ridurre l'insorgenza di cataratta.
Salute del tratto urinario e renale
Secondo il Centro medico Langone della New York University, il prezzemolo può aiutare ad alleviare le irritazioni del tratto urinario, come le infezioni della vescica. L'erba può anche aiutare a facilitare il passaggio dei calcoli renali. Questi benefici derivano probabilmente dal lieve effetto diuretico prodotto dal prezzemolo. Ciò significa che aumenta l'escrezione di liquidi nelle urine, che può aiutare a purificare il corpo dai calcoli renali e dalle infezioni delle vie urinarie. Tuttavia, non esistono studi scientifici che supportano la sicurezza e l'efficacia dell'uso di prezzemolo per il trattamento di queste condizioni.
