Se il prosciutto è il tuo trattamento di Pasqua preferito o un'indulgenza regolare, non è una delle opzioni di carne più sane. Il prosciutto fornisce molte proteine e alcune vitamine e minerali, ma è anche ricco sia di sodio che di grasso. Quando decidi di mangiare il prosciutto, scegli la versione più magra più sana rispetto alla versione normale, poiché ciò ti farà risparmiare sia grassi che calorie.
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Calorie e Macronutrienti
Una porzione da 3 once di prosciutto disossato tostato fornisce 151 calorie, 19. 2 grammi di proteine e 7. 7 grammi di grassi, inclusi 2. 7 grammi di saturi grasso e 50 milligrammi di colesterolo. Questo è il 38% del valore giornaliero delle proteine, il 12% del DV per il grasso, il 14% del DV per il grasso saturo e il 17% del DV per il colesterolo se si segue una dieta da 2 000 calorie. Optando per prosciutto extra-magro invece ti farà risparmiare 28 calorie, 3 grammi di grassi, 1. 2 grammi di grassi saturi e 5 milligrammi di colesterolo.
Vitamine e minerali
Ogni porzione di prosciutto fornisce il 41 percento del DV per la tiamina, il 16 percento del DV per riboflavina, il 26 percento del DV per niacina, il 13 percento del DV per vitamina B-6 e 10 per cento del DV per vitamina B-12. Queste vitamine del gruppo B sono essenziali per mantenere sani fegato, pelle, occhi e capelli e per trasformare il cibo che si mangia in energia per il proprio corpo. Il prosciutto contiene anche il 24 percento del DV per il fosforo, il 10 percento del DV per il potassio e il 14 percento del DV per lo zinco in ogni porzione. Hai bisogno di fosforo per formare DNA, potassio per il corretto funzionamento dei nervi e dei muscoli e zinco per un sistema immunitario sano.
Considerazioni sul sodio
Il prosciutto è molto ricco di sodio, con 1, 275 milligrammi in una porzione da 3 once. Questo è quasi il limite giornaliero raccomandato di 1, 500 milligrammi per le persone con pressione alta e oltre la metà del limite di 2, 300 milligrammi raccomandato per le persone sane. Consumare troppo sodio aumenta il rischio di ipertensione e malattie cardiache.
Rischi per la salute delle carni lavorate
Anche le carni lavorate, come il prosciutto, aumentano il rischio di numerosi problemi di salute. Uno studio pubblicato su "Current Atherosclerosis Reports" nel dicembre 2012 ha rilevato che il consumo di queste carni era correlato a un più alto rischio di malattie cardiache e diabete di tipo 2. Un altro studio, pubblicato su "PLOS Medicine" nel 2007, ha scoperto che mangiare carni trasformate aumenta il rischio di cancro del colon e del polmone. Faresti meglio a scegliere pesce, pollo senza pelle o fonti di proteine vegetariane.
