La capra è una fonte salutare di carne che è diventata popolare nei ristoranti e nei negozi. La carne di capra è stata consumata in tutto il mondo per secoli, ed è diffusa nella cucina messicana e indiana. Conoscere il valore nutrizionale della carne di capra, insieme a come è regolato, classificato, preparato e gestito, può aiutare a determinare se la carne di capra è giusto per te.
Video del giorno
Classificazione
Secondo il servizio di ispezione alimentare e di sicurezza, la carne di capra viene ispezionata, ma non esiste un sistema di classificazione per la carne. È classificato come una carne rossa simile all'agnello. Se hai acquistato l'agnello prima, gli stessi standard si applicano alla capra. Il Vsis afferma che "la capra dovrebbe avere un colore rosa chiaro o rosso vivo, una carne compatta a grana fine con grasso bianco ben distribuito. "Gli antibiotici possono essere presenti nella carne di capra, ma l'uso di ormoni non è approvato.
Preparazione e manipolazione
Quando si maneggia la carne di capra, usare le stesse precauzioni che si avrebbero con le altre carni crude. Il Vss raccomanda tre modi diversi per scongelare la carne: in frigorifero, in acqua fredda e nel microonde. Se stai scongelando la carne di capra in acqua fredda o nel microonde, cuocila subito dopo lo scongelamento. Se stai cucinando carne di capra macinata, porta la temperatura a 160 gradi Fahrenheit. Per arrosti di carne di capra, bistecche e braciole, cuocere la carne ad almeno 145 gradi Fahrenheit. Noterai i depositi di grasso sulla carne, ma questi possono essere tagliati dopo la preparazione.
Valori nutrizionali
Il valore nutrizionale della carne di capra dipende principalmente dal modo in cui viene preparato e dalla grandezza della porzione. Un 4 once. La porzione di carne di capra cucinata ha 124 calorie. Ci sono 2. 6 grammi di grassi, 0. 8 grammi di grassi saturi, 25 grammi di proteine e 64 mg di colesterolo in questa porzione.
Confronti
La carne di capra è più povera di grassi rispetto al pollo, ma più ricca di proteine rispetto alla carne di manzo. La carne di capra sovrasta le tradizionali fonti di carne nella maggior parte delle aree: è inferiore in calorie, grassi totali, grassi saturi e colesterolo. I bassi livelli di grassi saturi e colesterolo, combinati con il suo alto contenuto di ferro e proteine, rendono la carne di capra una buona scelta per chi cerca una carne rossa sana. È una scelta più snella e più sana rispetto alle porzioni uguali di pollo, manzo e maiale.
