Sostituto sano della carne rossa, il pollo si adatta bene a diversi metodi di cottura ed è subito disponibile. Il pollo surgelato è spesso più economico del pollo fresco e ha l'ulteriore vantaggio di avere tempi di conservazione più lunghi rispetto al pollo fresco. Puoi anche congelare il pollo fresco extra.
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Informazioni su pollo congelato
Il pollo surgelato commercialmente è spesso abbattuto o surgelato per preservare quanto più nutrimento, consistenza e freschezza possibile. Un rapido processo di congelamento impedisce al liquido all'interno del pollo di trasformarsi in grandi cristalli, che possono causare un deterioramento più rapido della consistenza e della nutrizione. In alcuni casi, il pollo commercialmente congelato viene iniettato con una soluzione salina, il che significa che ha un alto contenuto di sale.
Nutrizione e pollo congelato
Il pollo surgelato ha un profilo nutrizionale simile al pollo fresco, in quanto il processo non utilizza conservanti, sebbene il pollo abbattuto possa avere più additivi. Una porzione da 3 once di pollo fresco senza pelle ha 101 calorie per porzione, con poco più di 18 grammi di proteine e solo 2. 6 grammi di grasso totale. Il pollo è anche una fonte di ferro, potassio, vitamine K e A e vitamine del gruppo B, in particolare niacina.
Congelamento della casa
Oltre a comprare pollo surgelato, puoi anche congelare il pollo fresco. Può durare fino a un anno in un congelatore che è zero gradi Fahrenheit o inferiore. Per congelare il pollo a casa, dividere il pollo nelle dimensioni di servizio desiderate, quindi avvolgere il pollo nella pellicola per macelleria o posizionare le porzioni in sacchetti di congelamento. Rimuovere quanta più aria possibile tra l'imballaggio e la carne per ridurre la bruciatura del congelatore e ridurre al minimo la quantità di spazio occupato nel congelatore. Non congelare il pollo ripieno, poiché i lunghi tempi di congelamento e scongelamento possono incoraggiare i pericolosi batteri trasportati dagli alimenti.
Scongelare il pollo in modo sicuro
Per cucinare il pollo congelato, è necessario scongelarlo in sicurezza. Il servizio di sicurezza alimentare e ispezione dell'USDA raccomanda tre modi di scongelare il pollo: in frigorifero, nel microonde o immerso in acqua fredda. Se il pollo è conservato in un imballaggio ermetico, è possibile immergere il pollo in acqua fredda, cambiando il liquido ogni mezz'ora. Per scongelare in frigorifero, posizionare il pollo avvolto su un piatto e farlo scongelare lentamente. In caso di scongelamento a microonde e acqua fredda, il pollo deve essere cotto immediatamente, mentre il pollo scongelato nel frigorifero può rimanere lì per un giorno o due in più.
