Se ti piace la farina d'avena cruda, non preoccuparti. Va perfettamente bene mangiare fiocchi d'avena crudi. Si consiglia di regolare le dimensioni della porzione per tenere sotto controllo le calorie e immergere la farina d'avena un po 'prima del tempo - o almeno di avere un po' di liquido allo stesso tempo - per limitare i potenziali effetti negativi della fibra e dei fitati nella farina d'avena.
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Calorie e Macronutrienti
L'avena si espande mentre sono cotti in un liquido. Se mangi farina d'avena cotta, una tazza avrà 166 calorie, circa 6 grammi di proteine, non abbastanza 4 grammi di grassi e 28 grammi di carboidrati. Ciò include 4 grammi di fibra o il 16% del valore giornaliero. Mangia una tazza di avena cruda, tuttavia, e riceverai 307 calorie, quasi 11 grammi di proteine, poco più di 5 grammi di grassi e quasi 55 grammi di carboidrati. Questo include più di 8 grammi di fibra, o il 33% del DV. La miscelazione di una porzione da 1/2 tazza di avena cruda con altri alimenti, come yogurt e frutta, ti darà una colazione più equilibrata fornendo al tempo stesso un livello ragionevole di calorie.
Vitamine e minerali
Una porzione da 1/2 tazza di avena cruda fornisce il 74 percento del DV per manganese e almeno il 10 percento del DV per tiamina, ferro, zinco, magnesio, fosforo e selenio. La tiamina aiuta a trasformare il cibo che si mangia in energia, e il ferro aiuta a formare i globuli rossi e trasporta l'ossigeno in tutto il corpo. Il selenio e il manganese agiscono come antiossidanti per limitare i danni alle cellule, e hai bisogno di magnesio, zinco e fosforo per formare il DNA.
Potenziali benefici per la salute
L'avena contiene un tipo di fibra solubile chiamata beta-glucano. Questa fibra può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e di zucchero nel sangue e ridurre il rischio di obesità, malattie cardiache e diabete, secondo un articolo pubblicato su "recensioni complete in scienze alimentari e sicurezza alimentare" nel luglio 2012.
Modi d'uso Avena grezza
Probabilmente non vuoi mangiare a crudo l'avena secca, in quanto ciò potrebbe causare due potenziali problemi. Innanzitutto, devi aumentare la quantità di liquidi che bevi mentre aumenti l'apporto di fibre per aiutarti a evitare potenziali problemi gastrointestinali come gas e gonfiore. Questo può essere semplice come versare il latte sopra l'avena cruda e mangiarli come il muesli o mescolare questi avena in un frullato. In secondo luogo, l'avena contiene una sostanza chiamata fitato, ma l'elaborazione che subiscono distrugge l'enzima necessario per scomporlo. I fitati possono legarsi con alcuni dei minerali della tua avena, in modo che tu non possa assorbirli. Immergere l'avena, come fanno le persone quando preparano l'avena notturna - l'avena inzuppata in un mix di latte e frutta - può aiutare a ridurre la quantità di fitato e a mantenere più minerali disponibili per l'assorbimento.
