La pizza è un alimento facile da gustare amato da persone di tutte le età. Con la surgelata, la consegna, il take-out, il forno a casa e le opzioni gastronomiche, la pizza si adatta a qualsiasi occasione. Mentre un occasionale indulgenza nella pizza commerciale va bene, se è una caratteristica regolare nella tua dieta, potresti voler riconsiderare le tue scelte. La pizza può essere un'alternativa sana, se si evitano le versioni unte, raffinate e lavorate a base di carne.
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Grassi e calorie
I produttori di pizze commerciali, dai ristoranti delle catene alle versioni surgelate dei supermercati, offrono una varietà quasi infinita di combinazioni di crosta, formaggio e topping. Una fetta tipica da 14 pollici di pizza al formaggio in crosta normale contiene tra 250 e 350 calorie e 10 e 17 grammi di grasso. Aggiungi peperoni, salsiccia e crosta di formaggio e aumenta l'apporto calorico e di grassi a quasi 500 calorie per fetta con 26 grammi di grasso. I ristoranti pizzeria "gourmet" che offrono pizze più piccole e personalizzate non vanno molto meglio con pizze che contengono tra 1, 400 e 1, 700 calorie e 30 grammi di grassi ciascuna. Mangiare troppe calorie può causare un aumento di peso. L'alto contenuto di grassi in queste pizze proviene in gran parte da grassi saturi, molti dei quali possono aumentare il rischio di sviluppare malattie cardiache.
Preoccupazioni di sodio
Oltre ad essere ricchi di calorie e grassi, le pizze commerciali sono ad alto contenuto di sodio con 500-700 milligrammi per fetta. Le pizze surgelate contengono spesso oltre 900 milligrammi di sodio per porzione. L'Institute of Medicine raccomanda di mantenere l'assunzione di sodio al di sotto di 1, 500 milligrammi. Indulgere nella pizza da asporto o surgelata ti farà superare regolarmente questo obiettivo, portando a ritenzione idrica e aumentando il rischio di ipertensione.
Opzioni più salutari
Per rendere più sana la tua esperienza di consumo di pizza, ordina meno formaggio sulla torta. Chiedete anche una pizza con condimenti extra di verdure ed evitate il più possibile le farciture di carne. Se sei impegnato con carne, prosciutto o pollo sono le opzioni più sane. Se riesci a trovare un ristorante che offre crosta di grano intero, ordinalo. In caso contrario, attenersi alla crosta sottile per ridurre al minimo l'assunzione di raffinate farine bianche, che offrono poca fibra e possono aumentare i livelli di zucchero nel sangue, portando a voglie e eccesso di cibo.
in casa
Limitare l'assunzione di pizze commerciali non significa che devi saltare la pizza del tutto. Puoi realizzare versioni fatte in casa che soddisfano le tue voglie e devi mangiare una dieta più sana. In qualsiasi ricetta di pasta per pizza, sostituire la farina integrale con metà della farina bianca per ottenere una crosta più nutriente. Prepara la tua salsa a basso contenuto di sodio usando purea di pomodoro senza sale, condimento italiano, aglio tritato e un pizzico di sale marino. Completare con mozzarella parzialmente scremata e verdure grigliate o grigliate. Sformare in un forno caldo e cuocere fino a quando la crosta è croccante e il formaggio si scioglie. Puoi anche preparare versioni rapide di pizza salutare utilizzando muffin inglesi integrali o pane pita come crosta. Top la crosta con alcune fette di pomodoro fresco, aglio tritato e un pizzico di sale. Completare con la mozzarella parzialmente scremata e il parmigiano grattugiato. Sciogliere sotto la polpa e aggiungere le foglie di basilico fresco prima di servire.
