Le alghe secche, spesso vendute come nori o alghe, sono un'aggiunta comune ai piatti giapponesi, compreso il sushi. Questo cibo spesso conferisce un sapore salato e una consistenza croccante. Cercalo nei negozi specializzati, anche se alcuni negozi di alimentari lo vendono in fogli sottili e quadrati da utilizzare nelle ricette. Le alghe secche fanno bene quando mangiate con moderazione - contengono molte vitamine e minerali, ma sono piuttosto alte di sodio e iodio.
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Nutrizione di base
Una porzione da 1/3 tazza di alghe essiccate contiene 17 calorie e 0 g di grassi. La maggior parte delle calorie in questo ortaggio derivano dai carboidrati: ogni porzione ha 3 g. Tuttavia, in questo programma di pasti hai bisogno di molto più di tanto, quindi considera di servire alghe con un carboidrato sano, come il riso, per soddisfare i tuoi fabbisogni giornalieri di 225 - 325 g. Assumi anche 1 g di proteine, o 1. 7 a 2. 1 percento dell'assunzione ideale.
Sodio
Le alghe secche contengono 312 mg di sodio per porzione. Per una persona sana che può mangiare fino a 2, 300 mg di sodio, ciò rappresenta il 13,5% del sodio che si può consumare in un giorno. Tuttavia, se si soffre di ipertensione o cardiopatia o se si è a rischio di sviluppare malattie cardiache, limitare l'assunzione di sodio a 1, 500 mg. Mangiare alghe secche può essere sconsigliato se si qualificano per il limite inferiore.
Iodio
Mangia una porzione di alghe essiccate e consumi il 6, 720% dell'apporto giornaliero consigliato di iodio. Mentre il tuo corpo ha bisogno di iodio per la sana funzione della tua tiroide, troppo è una brutta cosa. Consumare occasionalmente una porzione di alghe non nuocerà alla salute, ma assumere regolarmente questo cibo può portare allo sviluppo di condizioni tiroidee, incluso il cancro.
Altri nutrienti
Includere alghe secche nella tua dieta ti dà accesso a una buona scorta di vitamina B-6, con il 30 per cento della quantità di cui hai bisogno ogni giorno in una porzione; questa vitamina è fondamentale per la salute e la funzionalità del cervello. Questo alimento fornisce anche il 22 percento del potassio e il 17 percento del ferro che il corpo richiede quotidianamente. Assumi anche minori quantità di calcio, magnesio, fosforo, zinco, rame, vitamina A, tiamina, riboflavina, vitamina E, niacina e vitamina B-12.
Antiossidanti
Le alghe secche contengono antiossidanti che possono portare benefici alla salute. Uno studio del numero di settembre 2009 di "Plant Foods for Human Nutrition" rileva che le alghe secche forniscono più antiossidanti rispetto alle alghe trattate termicamente. Gli antiossidanti proteggono ogni cellula del tuo corpo dai danni causati dai radicali liberi e da altri stress ambientali.
