A volte i prodotti lattiero-caseari hanno un brutto colpo perché possono essere ad alto contenuto di calorie, grassi saturi e colesterolo - sostanze che sono state associate ad un aumentato rischio di malattie cardiache, alti livelli di colesterolo, infiammazione, diabete e altri problemi di salute. Tuttavia, alcuni studi hanno dimostrato i benefici pronunciati dei prodotti lattiero-caseari, tra cui la perdita di grasso, il guadagno muscolare e il mantenimento del peso migliorato. La giuria è ancora fuori su quanto latte è sano da mangiare, ma è chiaro che alcuni prodotti caseari hanno il potenziale per aiutarti a perdere peso.
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Informazioni nutrizionali
Se stai osservando il tuo peso e il monitoraggio delle calorie, ci sono buone ragioni per scegliere prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi o senza grassi oltre le offerte di grassi interi. Una tazza di latte intero ha, ad esempio, quasi il doppio del conteggio delle calorie totali, ma meno proteine complessive. E mentre 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato pieno ha 225 calorie e 14 grammi di proteine, la versione senza grassi contiene solo 88 calorie e contiene ancora 18 grammi di proteine. Le proteine hanno il potenziale per giocare un ruolo molto importante nella perdita di peso, in quanto è più saziante di grassi e carboidrati, il che significa che può mantenerti pieno per lunghi periodi di tempo e persino ispirarti a mangiare meno calorie totali.
Controllo del peso
In uno studio, il caseificio ha dimostrato un notevole vantaggio nella composizione corporea rispetto alla soia, una fonte alternativa di proteine. Lo studio, pubblicato nel 2007 da ricercatori metabolici e pediatrici canadesi, ha scoperto che gli uomini che hanno bevuto latte dopo aver perso più massa grassa e sviluppato più massa muscolare magra per un periodo di 12 settimane rispetto agli uomini che hanno bevuto una bevanda a base di proteine della soia. Un altro studio, il noto Framingham Heart Study a lungo termine, ha dimostrato che i soggetti che mangiano più latticini sembrano avere meno peso nel tempo e hanno circonferenze della vita inferiori rispetto ai soggetti che mangiano meno di una porzione di latticini al giorno.
Vantaggi dello yogurt
Lo yogurt ha dimostrato benefici specifici e unici rispetto ad altri prodotti caseari nello sforzo per il controllo del peso e la perdita di peso. In uno studio, pubblicato nel 2008 sull'American Journal of Clinical Nutrition, i ricercatori francesi hanno scoperto che un maggiore consumo di yogurt era associato a un peso corporeo totale e alla circonferenza della vita inferiori. Altri studi hanno dimostrato che lo yogurt ha la capacità unica di migliorare l'immunità e di alleviare o trattare alcune condizioni gastrointestinali.
Dairy Downsides
Ovviamente, il termine "caseificio" comprende un'ampia varietà di alimenti e non tutti sono ugualmente nutrizionali. Poiché molti prodotti lattiero-caseari sono relativamente ricchi di grassi saturi e contengono anche alcuni grassi trans, la Harvard School of Public Health raccomanda di limitare il consumo di latticini per nutrire una salute migliore.Se la perdita di peso è il tuo obiettivo, tuttavia, è più importante mangiare una varietà di alimenti salutari a basso contenuto calorico ed esercitare regolarmente rispetto a quella che limiti severamente il latte o lo eviti del tutto. Per una guida individuale nel regolare la tua dieta, parla con il medico o un dietista registrato.
