Un nativo delle Americhe, Il mais è diventato un alimento dietetico in molte culture native americane e oggi rappresenta una delle colture più importanti in tutto il mondo, spiega Purdue University. Il dolce sapore del mais fresco lo rende un piacere nei mesi più caldi, mentre il mais congelato ha il potenziale per aggiungere valore nutrizionale alla vostra dieta per tutto l'anno. Il mais è un'aggiunta intelligente alla vostra dieta, perché aumenta l'assunzione di molti nutrienti che aumentano la salute.
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Informazioni nutrizionali di base
Una porzione da 1 tazza di mais cotto, tagliato dalla pannocchia, contiene 143 calorie - circa il 7% dell'indennità giornaliera, basata su una dieta da 2, 000 calorie. I suoi 32 grammi di carboidrati totali rappresentano la maggior parte del contenuto calorico del mais, anche se i suoi 5 grammi di proteine e 2. 2 grammi di grassi contribuiscono anche piccole quantità. Il mais è una buona fonte di fibre. Ogni porzione di mais da 1 tazza fornisce 3. 6 grammi, che rappresentano il 9% dell'apporto giornaliero di fibre raccomandato per gli uomini e il 14% per le donne. La fibra contribuisce al valore nutrizionale del mais perché riduce il colesterolo, aiuta il corpo a regolare meglio i livelli di zucchero nel sangue e combatte la stitichezza.
Minerali per una buona salute
Il mais contribuisce anche a una dieta sana aumentando l'assunzione di minerali. Ogni dose contiene 39 milligrammi di magnesio - 9 e 12 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata di magnesio per uomini e donne, rispettivamente - e 115 milligrammi di fosforo, o il 16 percento della dose giornaliera raccomandata. Il tuo corpo utilizza sia il magnesio che il fosforo per creare nuovo tessuto osseo e mantenere la forza scheletrica. Il magnesio aiuta anche il metabolismo, mentre il fosforo aiuta il corpo a trasportare l'ossigeno.
Vitamine utili
Raggiungi il mais come fonte di vitamine benefiche, in particolare le vitamine C e B-5, chiamate anche acido ascorbico e acido pantotenico, rispettivamente. Entrambe le vitamine aiutano ad attivare gli enzimi nelle cellule, compresi gli enzimi che le cellule del cervello hanno bisogno di produrre sostanze chimiche coinvolte nella comunicazione nervosa. La vitamina B-5 aiuta anche a sintetizzare gli ormoni, mentre la vitamina C aiuta potenzialmente il metabolismo del colesterolo. Una tazza di mais cotto fornisce 8. 2 milligrammi di vitamina C e 1. 2 milligrammi di vitamina B-5. Ciò contribuisce al 24 percento dei fabbisogni giornalieri di B-5 e costituisce anche l'11 percento dell'assunzione giornaliera di vitamina C raccomandata per le donne e del 9 percento per gli uomini.
Phytonutrients for Healthy Vision
Il mais deve la sua tonalità giallo solare al suo contenuto di carotenoidi, e due carotenoidi - chiamati luteina e zeaxantina - avvantaggiano la vista. Le tue retine, un delicato tessuto nei tuoi occhi che rileva il colore e la luce, contengono grandi quantità di luteina e zeaxantina e si basano su questi nutrienti per proteggerli dai danni leggeri.Ottenere abbastanza luteina e zeaxantina nella vostra dieta combatte la cataratta, così come la degenerazione maculare legata all'età, e aiutano anche a migliorare la visione in coloro che già soffrono di AMD. Consumare 12 milligrammi di luteina e zeaxantina ogni giorno avvantaggia i tuoi occhi, consiglia l'American Optometric Association. Una tazza di mais cotto contiene 1. 4 milligrammi, o il 12% del tuo obiettivo di assunzione.
