Mangiare troppe calorie e grassi può impedirti di perdere peso. Il formaggio viene spesso inserito in una categoria di "cose da non fare" a causa della sua densità calorica e del contenuto di grassi saturi. Mentre troppe calorie da qualsiasi cibo possono far deragliare i tuoi obiettivi dietetici, piccole porzioni di formaggio possono effettivamente aiutarti a raggiungere i tuoi obiettivi di perdita di peso.
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Tipi
Il formaggio è disponibile in migliaia di varietà, alcune con una percentuale maggiore di grassi e un numero maggiore di calorie rispetto ad altre. Formaggi duri, come il cheddar e il parmigiano, contengono circa 110 calorie e 9 g di grassi per oncia. I formaggi blu e brie contengono poco meno di 100 calorie e 8 g di grassi per oncia. La feta e la mozzarella parzialmente scremata forniscono circa 74 calorie per oncia e solo 4-6 g di grasso. Una tazza di ricotta all'1% contiene 160 calorie e 2 g di grassi. Una porzione di 1/2 tazza di ricotta scremata ha 170 calorie e 10 g di grassi.
Vantaggi
Il Dipartimento per l'alimentazione degli alimenti della U. S. Pyramid raccomanda giornalmente 3 tazze di latte o equivalenti caseari per aiutarti a ottenere abbastanza calcio per sostenere la massa ossea. Una porzione da 1 ½ tazza di formaggio a pasta dura, o 2 tazze di fiocchi di latte, conta come una di queste porzioni. In uno studio pubblicato nell'ottobre 2009, i ricercatori della Curtin University of Public Health in Australia hanno scoperto che le persone a dieta che aumentavano l'assunzione giornaliera di latticini a cinque porzioni perdevano più peso e grasso della pancia rispetto a quelle che si erano attenute alle tre porzioni standard dopo 12 settimane. Il formaggio a basso contenuto di grassi è stato incluso come parte del regime di dieta di questo studio. Il formaggio fornisce anche proteine, circa 8 g per oncia e fosforo per ossa forti. Una porzione da 1 tazza di ricotta fornisce 28 g di proteine - rendendola uno spuntino dietetico.
Grassi
Anche quando stai a dieta, hai bisogno di un po 'di grasso nei tuoi pasti per aiutarti a sentirti più soddisfatto e per supportare alcune funzioni del corpo. Anche se vuoi mantenere il grasso saturo a meno del 7% delle calorie totali giornaliere, aggiungere un po 'di formaggio ai pasti può aiutarti a sentirti meno privato. Salta formaggio a pasta dura non grassa, che ha una consistenza gommosa e non si scioglie dolcemente. Le versioni a basso contenuto di grassi di cottage, panna, ricotta e mozzarella non cambiano molto nel tempo o nel gusto.
Strategie
Utilizzare il formaggio intero in modo strategico, quando si può effettivamente sperimentare il sapore. Salta il formaggio su sandwich e tacos, dove competi con gli altri ingredienti per assaggiarlo. I formaggi a pasta dura, come il parmigiano, il romano e l'asiago, hanno un sapore forte e salato, quindi è sufficiente una piccola quantità per aumentare il sapore di alimenti altrimenti ipocalorici altrimenti noiosi. Usa parmigiano grattugiato per insaporire verdure a basso contenuto calorico o popcorn schiumoso con solo 22 calorie per 1 cucchiaio. Passare al formaggio magro quando le ricette richiedono ricotta, mozzarella o ricotta.Scegli un formaggio magro a basso contenuto di grassi per cuocere e completare i tuoi bagel integrali per risparmiare 3 g di grassi e 20 calorie per cucchiaio. Cerca triangoli di crema di formaggio a basso contenuto di grassi e aromatizzati contenenti solo 35 calorie ciascuno. Questi spread forniscono un modo a basso contenuto calorico per aromatizzare toast, torte di riso, bastoncini di sedano e panini.
