Le piante di manioca producono radici carnose ad alto contenuto di carboidrati e povere di grassi e proteine. Le radici di manioca possono essere amare e anche velenose se consumate crude. Preparata e disintossicata correttamente, la manioca può essere usata molto come una patata a causa del suo alto contenuto di amido e viene spesso mangiata al forno o fritta. Questa radice moderatamente calorica è anche conosciuta come tapioca e può essere trovata nei budini e in altri prodotti da forno.
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Calorie
Una tazza di manioca grezza contiene 330 calorie. Quando preparato come 1 oz. porzione di patatine fritte, circa 23, la manioca contiene 147 calorie. La FDA ritiene che gli alimenti tra 100 e 400 calorie per porzione siano alimenti a contenuto calorico.
Grasso
Una porzione di manioca grezza contiene 0. 5 g di grassi. Quando preparato come patatine, un 1-oz. Servire fornisce 7. 4 g di grassi. La differenza nel contenuto di grassi è dovuta principalmente agli oli usati per friggere la manioca quando si formano le patatine. Le patatine contengono circa 2,5 g di grassi saturi, che costituiscono il 12,5 per cento del consumo giornaliero raccomandato di grassi saturi. Tieni il tuo apporto di grassi saturi a meno di 20 g al giorno per contribuire a ridurre i rischi di malattie cardiache.
Carboidrati
La manioca è composta principalmente da carboidrati. Una porzione di manioca cruda contiene 78 g di carboidrati. Un'oncia di patatine contiene circa 20 g di carboidrati. Consumare circa 45-60 g di carboidrati per pasto per aiutare a gestire i livelli di zucchero nel sangue. Se sei diabetico, controlla l'assunzione di altri alimenti contenenti carboidrati quando mangi la manioca per evitare alti livelli di zucchero nel sangue.
Proteine
Una porzione da 1 tazza di manioca fornisce 2. 8 g di proteine. I chip di manioca contengono ancora meno proteine a 0,8 g per porzione. Uno studio di Kevin Stephenson, et al., e pubblicato nel numero di febbraio 2010 di "Nutrition Journal", ha trovato inadeguata assunzione di proteine nei bambini che consumavano la manioca come alimento base. Gli interventi sulle proteine alimentari sono stati raccomandati per contribuire a promuovere una crescita e uno sviluppo sani. Il corpo ha bisogno di proteine per funzionare correttamente. Includere altri alimenti contenenti proteine ai pasti quando si consuma la manioca.
