La frutta in scatola potrebbe non avere il sapore fresco e consistenza consistente di frutta matura appena raccolta, ma fornisce fibre, carboidrati e minerali essenziali. Sebbene la frutta possa perdere parte del suo contenuto di vitamine durante il processo di inscatolamento, il suo profilo nutrizionale di base è simile alla frutta fresca. Se si mangia frutta confezionata in acqua o nei propri succhi piuttosto che in sciroppo, la frutta in scatola offre un'alternativa sana alle varietà fresche.
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Processo di inscatolamento
Il processo di inscatolamento utilizzato dai produttori di alimenti in scatola può degradare parte del contenuto nutrizionale di frutta fresca, secondo l'American Council on Exercise. Prima di inscatolare, i frutti maturi vengono sbollentati - immersi in acqua bollente e poi in acqua fredda - per ammorbidire il frutto senza cuocerlo completamente. L'esposizione all'acqua bollente può ridurre il complesso B del frutto e il contenuto di vitamina C, entrambi sono vitamine idrosolubili sensibili al calore. Peeling di frutti prima di inscatolare può rimuovere alcuni dei composti polifenolici, che sono nutrienti antiossidanti che possono aiutare a proteggere contro il danno cellulare causato da sostanze cancerogene. La fibra, i minerali e i carboidrati contenuti nella frutta in scatola e nella frutta fresca sono simili, osserva l'American Council on Exercise.
Lettura etichette
Quando acquisti frutta in scatola, cerca i frutti etichettati "confezionati con il loro succo" o "non zuccherati". "I frutti etichettati" confezionati nello sciroppo "o" confezionati in succo "possono aver aggiunto zucchero, che si traduce in calorie e carboidrati in più. La frutta in scatola confezionata nel suo succo mantiene il suo contenuto polifenolico, secondo l'American Council on Exercise.
Scambi di frutta
La frutta in scatola ha circa 60 calorie e 15 g di carboidrati per porzione, secondo la lista di scambio di frutta dell'American Diabetes Association come mostrato a MayoClinic. com. Una mezza tazza di albicocche in scatola non zuccherate, ciliegie, pesche, pere, ananas o prugne è uguale a una porzione di frutta. Tre quarti di una tazza di pompelmi in scatola o di mandarini non zuccherati costituiscono una porzione di frutta. In confronto, quattro albicocche fresche, una pera grande, una tazza di 3/4 di ananas a cubetti o due piccole prugne equivalgono a una porzione di frutta. Per 15 g di carboidrati e 60 calorie, frutta fresca offre più volume di frutta in scatola non zuccherata, il che significa che mangiare una porzione di frutta fresca può soddisfare la fame in modo più efficace rispetto al suo equivalente in scatola.
Gusto e Texture
La frutta in scatola può non avere la consistenza solida o sapori sottili di frutta matura, ma la sua consistenza morbida può essere un vantaggio se stai seguendo una dieta blanda per ragioni mediche. Se non riesci a tollerare il roughage nella frutta fresca, potresti scoprire che le varietà in scatola sono più facili da digerire.I frutti in scatola come i mandarini offrono uno spuntino salutare per i bambini piccoli, che spesso si godono la loro consistenza più morbida.
Suggerimenti
La frutta in scatola è un ingrediente da cucina conveniente e uno spuntino veloce. Mescolare le pesche in scatola in frullati o servire con yogurt alla vaniglia o gelato a basso contenuto di grassi. Mescola le more o i mirtilli in scatola in frittelle o muffin per una maggiore quantità di fibre e sostanze nutritive antiossidanti. L'ananas tagliato a cubetti aggiunge un sapore esotico allo slaw del cetriolo o alle insalate lanciate. Per la colazione, top formaggio fresco con albicocche in scatola, ananas o pere.
