La carne di bufalo, più comunemente indicata come carne di bisonte, può essere utilizzata nella maggior parte delle ricette che richiedono carne bovina. La carne di bisonte è una delle carni più magra e nutrienti disponibili e puoi usarla per hamburger, arrosti, bistecche e stufati. Poiché la maggior parte del bisonte di carne viene allevato su allevamenti aperti e nutrito con erba, la carne contiene molti meno antibiotici artificiali, ormoni e steroidi che carne di manzo e altre carni più comuni.
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Calorie
Una porzione da 100 grammi di carne di bisonte - circa 3. 5 once, o circa 1/4 di libbra - contiene circa 146 calorie. Questo lo rende una delle carni con meno calorie. Una porzione simile di manzo magro al 90% contiene circa 176 calorie, mentre il maiale contiene circa 218 calorie e il tacchino contiene circa 149 calorie. Anche la carne di cervo, un'altra carne molto magra, contiene più calorie per porzione, con 158.
Grasso e colesterolo
Una porzione di carne di bufalo contiene 7. 21 grammi di grassi e circa 55 milligrammi di colesterolo. Per dirla in prospettiva, una porzione di carne magro al 90% della stessa taglia contiene circa 10 grammi di grassi e circa 65 milligrammi di colesterolo. Ciò significa che il bisonte è una carne molto magra e significa anche che otterrete più valore per i vostri soldi acquistando carne di bisonte perché meno del peso viene ridotto o drenato come grasso.
Proteine
Bison contiene meno calorie e meno grassi di molte altre carni, come manzo e pollo, ma ciò non significa che sia meno soddisfacente o nutriente. Il contenuto proteico è leggermente più alto, con 20. 23 grammi in una porzione di bisonte, rispetto a una porzione di carne magro al 90%, con 20 grammi. La carne di maiale contiene 17. 99 grammi di proteine, con tacchino contenente 17. 46 grammi.
Allergie
La carne di bufalo è una scelta alimentare comune per le persone che soffrono di allergie a carni più comuni - è considerata non allergizzante. Secondo Cowboy Free Range Meat, non ci sono mai stati casi registrati di individui che hanno una reazione allergica alla carne di bisonte.
