I discendenti nativi americani degli Incas potrebbero aver inventato carne secca. Hanno usato il metodo di preparazione per conservare le carni per l'inverno e altre volte in cui la caccia non poteva fornire abbastanza carne. Oggi i produttori di carne secca lo curano con sale e calore e spesso usano le spezie per accentuare il sapore. La composizione nutrizionale della carne secca fornisce numerosi vantaggi dietetici.
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Proteine
Un pezzo di carne di manzo a 1 oncia fornisce 9. 4 grammi di proteine. L'Institute of Medicine, noto anche come IOM, raccomanda 46 grammi giornalieri di proteine per le femmine adulte e 56 grammi giornalieri di proteine per i maschi. Le proteine si rompono nell'intestino in amminoacidi, che il corpo utilizza per costruire tessuti ed enzimi coinvolti nel funzionamento di tutti i sistemi corporei.
Grasso
Il tuo corpo ha bisogno di grasso per ridurre l'infiammazione e sostenere la salute del tuo cervello. Un'oncia di carne secca contiene 116 calorie. Più della metà delle calorie di manzo, 66, provengono da 7 grammi di grasso totale. Il contenuto di grassi totale comprende 3. 1 grammo di grassi saturi. Per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, l'American Heart Association raccomanda di limitare l'apporto di grassi saturi a meno del 7% delle calorie totali giornaliere, pari a 15. 5 grammi o 140 calorie di grassi, mentre il resto proviene da grassi polinsaturi sani per il cuore - trovato in oli vegetali e frutti di mare - e grassi monoinsaturi - contenuto in oli vegetali, noci, semi, olive e avocado.
Colesterolo
Beef jerky contiene anche 13 milligrammi di colesterolo, che equivalgono al 15-23% delle associazioni americane di cardiotossina raccomandate di assunzione giornaliera da 200 a 300 milligrammi. L'eccesso di colesterolo nella dieta aumenta il rischio di accumulo di placca nelle arterie. È possibile includere carne secca in una dieta salutare, controllando la dimensione della porzione.
Zinco
Con 2. 3 milligrammi di zinco in 1 oncia di carne secca, si ottiene il 17 percento dell'apporto giornaliero di 40 milligrammi raccomandato dall'IOM. Lo zinco supporta molte delle funzioni del tuo corpo, come il tuo sistema immunitario e il processo di divisione cellulare. I sintomi di carenza di zinco includono la guarigione della ferita lenta e la perdita dei sensi del gusto e dell'olfatto.
Sodio
Una porzione da 1 oncia di carne secca contiene 590 milligrammi di sodio. Il sodio aumenta la ritenzione di liquidi, che può causare un aumento della pressione sanguigna e stressare il cuore. I Centers for Disease Control and Prevention raccomandano di limitare il consumo di sodio a 2, 300 milligrammi al giorno. Se ha la pressione alta, malattie renali, diabete o vuole ridurre il rischio di malattie cardiache, il CDC suggerisce di limitare l'assunzione di sodio a 1, 500 milligrammi al giorno.
Carboidrati
Alcuni degli aromi aggiunti a carne secca contribuiscono al suo contenuto in carboidrati di 3.12 grammi, che comprende 2. 55 grammi di zuccheri e 0. 5 grammi di fibre. Poiché il conteggio dei carboidrati di manzo a scatti misura meno di 5 grammi, l'Università della Florida raccomanda 1 grammo di carne secca come snack a basso contenuto di carboidrati per gli studenti diabetici.
