La sostanza nutritiva e l'additivo alimentare essenziali, l'acido ascorbico, il nome chimico della vitamina C, aiuta a mantenerti sano se assunto nelle quantità raccomandate. Se si consumano più di 2, 000 milligrammi al giorno, il limite superiore sicuro di vitamina C, si possono verificare effetti collaterali fastidiosi che di solito non rappresentano una minaccia per la salute a lungo termine.
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Diarrea
Le sole fonti alimentari di solito non causano un'assunzione eccessiva di acido ascorbico, perché il tuo corpo si sbarazza di ciò che non usa. Se assumi la vitamina C in grandi dosi, tuttavia, potresti avvertire sintomi digestivi, inclusa la diarrea. Grandi quantità di acido ascorbico possono sopraffare la capacità del tuo intestino di assorbire questo nutriente. L'acido ascorbico in eccesso, non assorbito, porta ad un aumento d'acqua nell'intestino e nella diarrea. In caso di diarrea a causa di una eccessiva integrazione di acido ascorbico, ridurre il dosaggio.
Crampi addominali
Se si consuma troppa acido ascorbico, si possono sviluppare crampi addominali. Mentre l'acqua si accumula nelle viscere a causa del sovraccarico di acido ascorbico, si verificano spesso spasmi e crampi dolorosi. I crampi addominali associati al sovraccarico di acido ascorbico si verificano tipicamente prima che si sviluppi la diarrea. Una volta che l'eccesso di acido ascorbico passa nelle feci, i crampi addominali scompaiono, a meno che non continuiate a sovraccaricare il sistema.
Aumento del rischio di calcoli renali
Il consumo eccessivo di acido ascorbico può aumentare il rischio di formazione di calcoli renali. Il modo in cui le persone metabolizzano l'acido ascorbico in eccesso varia. In uno studio del luglio 2005 pubblicato sul "Journal of Clinical Nutrition", la dietista registrata Linda Massey e colleghi hanno riferito che circa il 40 percento dei soggetti dello studio dati 2, 000 milligrammi di acido ascorbico producevano giornalmente alti livelli di ossalato urinario, un prodotto di degradazione di ascorbico acido. Alte concentrazioni di ossalato urinario possono portare alla formazione di un calcolo renale. Se hai avuto un calcolo renale, parla con il tuo medico prima di assumere un integratore di vitamina C.
Fonti di acido ascorbico
L'acido ascorbico si trova naturalmente in alte concentrazioni in una varietà di frutta e verdura, tra cui arance, pompelmi, peperoni dolci, papaia, fragole, broccoli, cavoletti di Bruxelles, piselli e kiwi. Come additivo alimentare, l'acido ascorbico aiuta a preservare il colore e il sapore del cibo. Gli alimenti che possono contenere acido ascorbico aggiunto includono salumi, cereali pronti, fiocchi d'avena, bevande alla frutta, latte in polvere, formaggio, sorbetto, sorbetto, aceto, senape, frutta in scatola e vino. Gli integratori di vitamina C ad alto dosaggio tipicamente causano un sovraccarico di acido ascorbico, che raramente si verifica solo da fonti alimentari.
