L'olio di canola è uno dei tanti oli da cucina che si possono trovare sugli scaffali dei negozi di alimentari. Di colore chiaro, ha un punto di fumo medio, che lo rende una scelta migliore per cucinare con l'olio d'oliva, che ha un basso punto di fumo. Questo olio, originario della pianta di colza, è stato incrociato per creare la pianta di colza. L'unico ingrediente nell'olio di canola è la canola, di per sé. Ma è costituito da alcuni grassi, vitamine e altri nutrienti che indicano che la canola può far parte di una dieta sana per il cuore.
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Grasso monoinsaturo
Uno dei componenti di base dell'olio di canola è il grasso monoinsaturo. Questo tipo di grasso costituisce la maggior parte del grasso che si trova nell'olio di colza, ed è collegato a una diminuzione dell'infiammazione nel corpo, secondo Christopher P. Cannon nel suo libro "La guida completa dell'idiota alla dieta antiinfiammatoria". " I grassi monoinsaturi sono anche collegati a livelli ridotti di colesterolo, a un minor rischio di malattie cardiache e alla perdita di peso.
Acidi grassi Omega-3 e Omega-6
L'olio di colza contiene anche acidi grassi omega-3 e omega-6. Deborah A. Klein, nel suo libro, "I 200 Superfood che ti salveranno la vita", afferma che la colza è composta da circa il 23 percento di omega-6 e dal 10 al 15 percento di omega-3. L'olio più alto negli omega-6 rispetto agli omega-3 tende a essere più adatto a cucinare, dal momento che gli omega-3 sono altamente suscettibili al danno da calore e gli omega-6 sono più stabili. Entrambi sono una parte importante della dieta.
Vitamina E
L'olio di canola contiene anche relativamente alti livelli di vitamina E. Nel suo libro "Vitamine e minerali sminuiti", l'autore Steve Blake nota che l'olio di canola contiene 21 mg di vitamina E 100 g, rendendolo uno degli oli migliori con questa vitamina. La vitamina E è importante per molti processi corporei, tra cui la coagulazione del sangue, i tagli e le lesioni curative e agisce come antiossidante, combattendo i radicali liberi sia dal cibo che dall'ambiente.
Acido erucico
L'olio di canola contiene anche acido erucico, ma non l'elevata quantità contenuta nella pianta di colza originale. Sebbene il cannone noti che l'acido erucico è l'ingrediente "magico" nell'olio di Lorenzo, che è stato il soggetto di un film sulla cura di una malattia genetica, questo acido può essere effettivamente tossico in quantità elevate secondo MayoClinic. com. La quantità trovata nell'olio di colza è bassa e non è considerata dannosa per l'uomo.
