La cucina indiana è rinomata per il suo riso aromatico, i piatti speziati al curry e il pane grigliato. Mentre molti cibi indiani sono nutrienti e poveri di colesterolo, altri non lo sono. Applicando le stesse linee guida sull'alimentazione sana che useresti per la cucina americana, puoi gustare deliziosi piatti indiani senza compromettere i tuoi obiettivi di benessere. Le linee guida dietetiche per gli americani raccomandano una dieta che enfatizzi frutta, verdura, cereali integrali e alimenti ricchi di calcio per una salute ottimale. Per ottenere i migliori risultati, richiedere una guida specifica da un professionista qualificato.
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Curry di pesce o frutti di mare
Numerosi piatti di pesce e frutti di mare indiani sono ricchi di proteine e calcio. Un 3 once. la somministrazione di sardine in scatola fornisce 325 mg di calcio - circa un terzo dell'assunzione giornaliera raccomandata dagli adulti. Altre varietà di pesce e frutti di mare ricchi di calcio includono salmone in scatola e tonno, salmone atlantico, granchio in scatola e fresco, branzino d'acqua dolce, gamberetti, merluzzo, aringa, sgombro, merluzzo giallo e sunfish. L'American Heart Association raccomanda di scegliere il curry di pesce preparato a base di lenticchie o verdure su curry di carne e curry preparati nel latte di cocco, che sono generalmente ricchi di grassi saturi. Pesce e frutti di mare preparati in un forno tandoori, o argilla, sono anche in genere a basso contenuto di grassi e colesterolo.
Verdi a foglia verde
Le verdure a foglia verde, come spinaci, cavoli e senape, sono naturalmente prive di colesterolo e forniscono una ricca quantità di fibre e sostanze nutritive, compreso il calcio. Una tazza di spinaci surgelati, cotti, fornisce quasi un terzo dell'assunzione di calcio raccomandata dagli adulti. Ritu Arora, autore di "Cucina sana: più di 350 ricette senza olio", suggerisce di combinare spinaci con yogurt senza grassi, carote tritate e spezie al curry per un gustoso e nutriente raita - condimento per insalate in stile indiano. Una tazza di yogurt fornisce più di 400 mg di calcio - più calcio di un 8 once. porzione di latte. Per ulteriori benefici, godetevi l'insalata verde frondosa al posto degli antipasti fritti, come le samosa, nei ristoranti indiani, e incorporate verdure a foglia verde tritate in piatti al curry a casa.
Paneer
Paneer è un formaggio morbido a basso contenuto di grassi che esalta il sapore, la consistenza e il contenuto nutrizionale di numerosi piatti indiani. Un'oncia di formaggio paneer contiene 15 milligrammi di colesterolo, solo il 5% del limite raccomandato giornaliero di 300 milligrammi per gli adulti. Arora descrive paneer come uno dei più comuni e versatili ingredienti alimentari indiani e un modo prezioso per soddisfare le tue esigenze di calcio. Puoi trovare paneer nella sezione refrigerata dei negozi di alimentari indiani. Arora consiglia di gustare paneer fresco, mescolato con verdure o cubettato, condito con peperoncino o curry in polvere e grigliato.È inoltre possibile purificare il paneer in un robot da cucina per aggiungere cremosità, proteine e calcio nelle frullati di mango, nei dessert, come il cheesecake in stile indiano e le salse al curry cremose. I piatti più comuni a base di paneer includono saa paneer - spinaci e formaggio al curry, paneer matar - piselli al curry e formaggio, e aloo paneer - patate grigliate con formaggio.
