Nonostante le affermazioni sulle diete che promuovono il taglio dei carboidrati, questi macronutrienti sono tra i componenti più importanti dei cibi che mangi. I carboidrati in genere vengono in tre varietà: zuccheri, amidi e fibre. I cereali, le verdure, i frutti e i prodotti lattiero-caseari sono tutte fonti di carboidrati, che dovrebbero rappresentare circa il 45-65% del fabbisogno calorico giornaliero. Ottenere troppo pochi carboidrati può portare a spiacevoli effetti collaterali e, nel tempo, anche a complicazioni maggiori.
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Funzioni
I carboidrati sono la principale fonte di energia del tuo corpo. Ogni grammo di carboidrati che consumi contiene circa 4 calorie. Quando si consumano carboidrati, l'enzima amilasi li converte in glucosio, il combustibile primario che l'organismo utilizza per alimentare tutta l'attività cellulare. Cuore, cervello, reni e muscoli hanno tutti bisogno di carboidrati per funzionare. I carboidrati in eccesso possono essere conservati nel fegato e nei muscoli per un uso successivo dopo essere stati convertiti in glicogeno.
Effetti collaterali immediati
Quando si limitano i carboidrati dalla dieta, è probabile che si verifichino effetti collaterali mentre il corpo cerca di compensare l'improvvisa mancanza di carburante. È probabile che si verifichino oscillazioni dell'umore, nausea, vertigini, debolezza e depressione. Mentre il tuo corpo entra in chetosi - uno stato in cui grassi e proteine sono bruciati per il carburante invece dei carboidrati - il tuo corpo produrrà composti chiamati chetoni che possono apparire nella tua saliva e causare l'alito cattivo. Potresti anche notare che il tuo pensiero si appanna quando il tuo cervello esaurisce il glucosio per alimentare la sua normale attività.
Complicanze
Si possono sviluppare gravi complicazioni se si priva il corpo di carboidrati adeguati per lunghi periodi di tempo. Ad esempio, il tuo corpo potrebbe iniziare ad abbattere il tessuto muscolare per agire da combustibile. Con l'aumento dei livelli di chetoni nel sangue, il sangue può diventare più acido, sottoponendo a stress i reni e altri organi. Poiché molti degli alimenti contenenti carboidrati sono ricche fonti di altri nutrienti, potresti anche sviluppare carenze nutrizionali se smetti di mangiare cibi contenenti carboidrati.
Considerazioni
Uno dei principali tipi di carboidrati è la fibra alimentare. La fibra è il componente indigeribile negli alimenti contenenti carboidrati. La fibra agisce nel corpo per abbassare il colesterolo, ridurre la stitichezza e le emorroidi, modulare la glicemia e aiutare a prevenire alcuni tipi di cancro. Dovresti provare a ottenere circa 14 grammi di carboidrati per ogni 1, 000 calorie che consumi, secondo i Centers for Disease Control and Prevention.
